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我们常见的各坚果的营养功效是什么

  常见的坚果有哪些呢?坚果的种类很多,我们日常经常吃的核桃也是属于坚果的一种,不同的坚果它的营养价值与保健功效也是不同的,那么,常见的坚果有哪些呢?具有什么营养价值呢?今天,和大家一起来探讨一下吧。

目 录 吃坚果对胎儿的好处 我们常见的各坚果的营养功效 适合孕妇吃的坚果美食 5种坚果有效帮男性养肾 这五种坚果千万不要去吃

1吃坚果对胎儿的好处

  1、对大脑发育的作用

  坚果中的脂肪给脑提供优良丰富的脂肪,可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成,并保证它们的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他坚果类产品。核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素,特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。

  2、对视力发育的作用

  坚果除了其内含的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用外,其维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。科学家还发现,适当的咀嚼也有利于视力的提高。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用,而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。


2我们常见的各坚果的营养功效

  1、坚果之王:榛子

  榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。

  2、肾之果:板栗、杏仁

  板栗富含柔软的膳食纤维。 健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝。每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。

  杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质,能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。

  3、长寿之果:松子

  松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

  4、心脏之友:开心果

  开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。

  5、安神之果:莲子

  莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。

  6、抗忧郁之果:葵花子

  花子含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为,葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。

3适合孕妇吃的坚果美食

  核桃仁蛋饼

  原料:面粉50克,牛奶50克,鸡蛋1只,核桃仁30克,糖、油少许。

  制作:

  1、核桃仁炒熟碾成细粉。

  2、将面粉、牛奶、鸡蛋调匀,加入白糖少许,打成糊状。

  3、平底锅加油烧热,倒入面糊摊成薄饼。

  4、在九成熟的薄饼上撒上核桃粉,煎熟即可。

  腰果虾仁

  原料:虾仁 200 克,腰果仁 50 克,鸡蛋,淀粉、葱蒜姜、香油、高汤、料酒、醋、盐

  制作:

  1、将大虾洗净,鸡蛋留下蛋黄,打至上劲,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾放入,均匀地蘸上蛋糊。

  2、锅内加油,先炸腰果,待略微发黄后捞出待用。

  3、再将虾仁放入油锅中,停片刻捞出,沥干油。

  4、原锅放少量油,加入葱蒜姜、料酒、醋、盐和少许高汤,倒入虾仁、腰果颠炒,最后淋上少许香油即可出锅。

45种坚果有效帮男性养肾

  补肾佳品一、栗子

  栗子是大家公认的“肾之果”,久服可延年。产于山东,炒板栗是很多人的最爱。适用于肾虚所致的腰膝酸痛、小便过多和虚寒慢性腹泻等症。也多用于治疗老年脚弱、跌打损伤、衄血、反胃等。栗子还特别适合老年人食用,栗子所含不饱和脂肪酸和多种维生素能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。

  补肾佳品二、核桃

  核桃营养丰富,非常适合神经衰弱、身体虚弱、冠心病、高血压、脑力劳动者食用。胡桃仁富含维生素E,可延缓衰老。核桃味甘、性温热,具有补肾固精,温肺定喘,润肠的功效。

  核桃粥:核桃仁100克,撕去种皮,打碎成小颗粒,粳米100克淘净,加清水1000毫升,先用大火烧开,转用小火慢熬成粥,加入白糖,调匀。空腹服。适用于肾虚腰痛、遗精早泄、神经衰弱、失眠多梦、肠燥便秘、泌尿系结石。

  补肾佳品三、松子

  松子是大家公认的“长生果”。其味甘、气平、温、无毒。具有息风、润肺、滑肠的功效。主治风痹,目眩,燥咳,吐血和便秘。松子中的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇、甘油三酯的作用,可以有效地防止动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病等疾病。松子与粳米熬成粥可治疗糖尿病伴有心慌气短,失眠及肠燥便秘。

  补肾佳品四、榛子

  榛子为桦木科植物榛的种仁,味甘、平、无毒。具有调中、开胃、明目的功效。所以榛子是补益脾胃、滋养气血的珍品,可用于体倦乏力,饮食减少,眼目昏花等症,治疗小儿疳积,虫积也有较好的效果。榛子枸杞粥有助于治疗肝肾亏虚、视力减退。榛子山药粥适用于病后体弱、神疲力乏。

  补肾佳品五、花生

  花生是一种老少皆宜的保健食品。性味甘、温、无毒。具有润肺和胃的功效。主治燥咳,反胃,脚气,乳妇奶少。适用于脾虚少食,消瘦乏力或产后气血不足,及肺虚久咳,肠燥便秘或各种出血等症。花生对少年儿童提高智力和促进发育有益,并有良好的止血作用。

5这五种坚果千万不要去吃

  1、炒焦的坚果

  大多数坚果是不能生吃的,所以我们只能吃炒制的坚果,炒好的坚果又香又酥脆,味道要比生吃好很多,而且对我们的身体健康不会造成伤害,但是有的时候没掌握好火候坚果比较容易炒焦,那么炒焦的坚果,我们是万万不能吃的。

  吃了炒焦的坚果,会有致癌的风险,因为在坚果当中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等食物,普通加热不足以破坏这些物质,但是如果坚果炒焦了,那么这些原本对我们的身体有好处的营养素就会被转化成为致癌物质,所以说,炒焦的坚果是不能食用的。

  2、有异味的坚果

  我们经常吃的坚果当中含有大量的不饱和脂肪酸,如果我们储存不当或者是长时间存放,就会产生酸败的现象,出现异味。

  坚果当中的脂肪酸一旦产生了酸败,最主要的危害就是会让坚果的味道吃起来变得很差劲,并且还会有种刺喉的辛辣味。

  另外一个方面,也就是坚果当中的油脂酸败的产物,比如小分子的醛类、酮类等还严重威胁我们的身体健康,如果我们大量食用了这些有异味的坚果,轻者会引起腹泻,严重的话,还会引起肝脏等疾病。

  现在很多被利欲熏心的不法商贩,为了多挣一点黑心钱,一般不会把变质的坚果给扔掉,反而还会再加炒制,用大量的盐、花椒、大料、香精或者是糖精等进行调味,努力的把这些有异味的坚果给炒成“没有异味”,所以说我们在吃到这些坚果的时候,会感觉一会是咸味的,一会又是五香味或者是奶油味,如果我们长期大量吃了这些坚果,会严重危害我们的身体健康,有严重的致癌风险。

  3、被石蜡后加工过的

  我们在买坚果的时候都会看到这样一类坚果,这些坚果颜色鲜亮,壳大饱满,看起来非常勾人食欲,其实,大多数颜色亮丽的坚果,是被石蜡后加工过的。

  在加工坚果的时候,抹点石蜡,会让坚果更加的鲜亮,卖相也就会变的更加好看,最重要的是坚果的保存时间长,不容易发潮变软,所以卖的时间也就会长一些。

  如果我们在买坚果的时候看到了外表油光锃亮的坚果,那么很可能是加了石蜡,而且很多积压已久的坚果也会被不法商贩进行石蜡的美容再加工,以次充好。

  这些被石蜡再加工过的坚果,含有重金属等有害物质,会严重危害我们的身体健康,并且还有致癌的风险,所以我们在购买坚果的时候,一定要瞪大眼睛。

  4、霉变的坚果

  很多坚果非常容易受到黄曲霉菌的污染,从而发生霉变,由此就会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质,这种物质含有剧毒,严重危害我们的身体健康。

  吃了含有黄曲霉毒素的坚果,会导致人发烧、呕吐等情况,严重的还会危及生命,并且黄曲霉毒素还有特别强大的致癌能力,对我们身体的脏器损害是特别大的。

  所以说,发霉的坚果我们一定要管住嘴,不能吃,一旦发现嘴巴里的坚果有苦味,或者是有霉变的味道和刺喉的辛辣味,就要赶快吐出来,并且及时漱口。

  5、味道太重的坚果

  我们在吃坚果的时候感觉坚果的口味越重,那么就代表坚果在炒制的过程当中食盐添加的就越来越多。

  其次,很多口味重并且香味浓郁的坚果,在加工的时候还添加了大量的香精与糖精等物质,尤其是奶油味道的坚果,还添加了大量的人造奶油,这些东西对我们的身体健康有害无利,而且吃多了,还会有致癌的风险。