腊鹅是永平县传统的名优特产，以味道鲜美、清香醇和而著称。鹅肉呈红色，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
目录
1腊鹅的副作用有哪些
当今我们的生活节奏都非常的快，所以身体也特别容易出现一些疾病，所以平时一定要特别注意自己的饮食调整，毕竟不同的时期身体的状况是不同的，下面一起了解下哪些人不适合吃腊鹅呢?
副作用
无副作用
禁忌人群
皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者忌食鹅肉
虽然很多人都喜欢吃腊鹅，但是在身体出现不同的情况下一定要慎重地去食用，了解了哪些，人不适合腊鹅以后我们就能将自己的饮食搭配得更好，让身体变得越来越健康。
2腊鹅孕妇能吃吗
1孕妇能吃吗
可以食用,但不能过量!孕妇吃任何东西都要注意不能过量2功效和作用
腊鹅主治：用于身体虚弱，营养不良;脾虚气弱，津液不以上承，口渴少津等。3营养价值
1、暖胃生津
鹅肉性味甘平，经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可以通过食用鹅汤来治疗。
2、预防冬季病
鹅肉有含有的大量不饱和脂肪酸以及各种矿物质，食用可提高免疫力和御寒能力，对于预防感冒等冬季病有非常明显的效果
3、营养滋补
鹅肉含有的蛋白质比其它禽类高，但是脂肪却低很多，是食草的禽类，是营养滋补的良品。
4、解铅毒抗癌
鹅肉含有高浓度的免疫蛋白球，可以增加身体的免疫系统，促进人体淋巴细胞的吞噬功能，起到解毒抗癌的作用。4上火吗
食用鹅肉是不会上火的，中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。5副作用
无副作用6能吃吗
可以吃。7怎么吃
鲜活的鹅肉会含有细菌，所以一般都会选择经过烹饪后再食用。鹅肉性味甘平，一年四季均可食用，冬季食用进补更佳。每人每天鹅肉最佳摄入量为249克。1、
2、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。8禁忌人群
皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者忌食鹅肉9适宜人群
一般人群均可食用。鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。10保存方法
鹅肉购买后要马上放进冰箱的冷冻库里，并且在两天内食用完。若一时吃不完，最好将剩下的鹅肉煮熟，然后放进冰箱冷冻库，可以保存5到6天。11挑选技巧
通常新鲜的鹅肉呈鲜红色，血水不会渗出太多。最好是选择白鹅肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的最好。12制作技巧
1、食用鹅肉时不要与鸡蛋同食，否则易伤元气。
2、鹅肉肉质较粗，食用前尽量充分熟透。
3孕妇吃鹅蛋真的可以去胎毒吗
孕妇吃鹅蛋真的可以去胎毒吗去“胎毒”是民间流传的说法，尤其是在孕晚期，老一辈认为如果不去掉胎毒，宝宝出生后很容易上火、长湿疹。
首先让我们来看看胎毒是什么。
“胎毒”是产后急性过敏重症的俗称，主要表现为各种皮肤变态反应，如疮疖、疥癣、痘疹等。《幼科概论》记载：“凡初生婴儿，数月或周岁及两岁以内，头面环唇等处，忽生疮结，细如粟米粒，白脓头破裂即连成片，热胀痛痒不安，时时流出淡黄腥脓水。附近的好皮肤，一经流出的黄脓水浸染，旋复成疮，初起在皮肤外间溃烂红肿，若不治渐渐即漫延至肌肉表层，亦发淡红肿而溃烂。治不得法，日久能由头面漫延遍身，此即所谓胎毒也。”《幼幼集成》有云：“凡胎毒之发，如虫疥、流丹、湿疮、痈疖、结核、重舌木舌、鹅口口疮，与夫胎热、胎寒、胎搐、胎黄是也。”本病主要由于孕产妇恣食辛热、肥甘厚味，或生活调摄失宜，或郁怒悲思、情志不遂等因素，遗毒于胎所致。
从西医的角度看，怀孕期并没有所谓的胎毒。如果孕妇在孕期大鱼大肉大吃大补，食用过多的孕妇奶粉、以及过量的辛辣和煎炸食物，会加重体内热气，很有可能会传给胎儿，从而导致宝宝湿疹。建议孕期的饮食要注重科学合理膳食。
鹅蛋富含蛋白质，营养价值还要高于鸡蛋、鸭蛋。但是中医认为，鹅蛋是凉性的，孕妇不宜过多食用
孕妇去胎毒养生贴士其实去除胎毒并不需要什么神奇的偏方，更无需用药来解决，孕妈们记住这九个养生小贴士，可以帮助孕晚期准妈妈“去胎毒”。
1、怀孕期间注意饮食的合理搭配，多吃瓜果蔬菜，豆类食品含有比牛奶更为丰富的蛋白，而且大豆蛋白是最安全最有营养的蛋白，所以多吃豆类食品。
2、每天一定要喝足8杯水。
3、孕晚期喝一些诸如绿豆汤、莲子粥等清火的汤水。
4、避免或尽量少吃平时没有吃过的东西。
5、不吃不新鲜的海产。
6、保证充足的睡眠和良好的新陈代谢。
7、使皮肤尽可能地少受各种刺激，例如：热水烫、冷风吹等等。
8、从菜花中可以摄取大量维生素K1，口服适量葡萄糖酸钙，这些都可以有效降低皮下血管致密度，避免皮肤变态反映的最终形成。
孕妇吃鹅蛋真的有用吗孕妇吃鹅蛋可以去胎毒
鹅蛋内的鹅蛋清有去毒功能，在妊娠后期尤其是临产前几个月，适当进吃鹅蛋能帮助母体驱除“胎毒”， 宝宝不容易得皮肤病 。而且一般皮肤会白白嫩嫩，很光滑。
孕妇在孕期的后两三个月，一个月大约吃10个鹅蛋左右，可以去胎毒。胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤还比较好。这要归功于鹅蛋清的功劳，因为鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。
孕妇吃鹅蛋可以防寒气
在寒冬时节，孕妇不免要受寒气的侵袭。因为鹅蛋甘温，能补中益气，所以，处于寒冷时节的孕妇不妨吃些鹅蛋，防御寒气对身体的侵入。这样，孕妇也不容易因受寒气而得感冒等疾病，避免造成身体不适。
孕妇吃鹅蛋能增强记忆力
在怀孕时期，因身体不适，或周边环境影响，孕妇容易出现心情烦躁，记忆力下降的问题。这时候，不妨打个鹅蛋，放点白糖搅匀，在早晨蒸熟并空服，可以清脑益智。连续吃5天，就会发现记忆力大大增强。
孕妇吃鹅蛋有利于人脑及神经组织发育
不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂，并且约有一半都是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育。所以，孕妇吃鹅蛋的话，就有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了。
孕妇吃鹅蛋能补充氨基酸
鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收。这些营养物质被吸收了，才说明孕妇真的补充了此类营养物质。
孕妇吃鹅蛋的注意事项孕妇吃鹅蛋在适量的同时，也要注意鹅蛋不能与哪些食物同吃。虽然鹅蛋营养价值高，但吃错的话也会给身体健康造成影响，所以必须了解孕妇吃鹅蛋的注意事项有哪些，下面就一起看看吧。
过量食用易上火
性味甘微温，孕妇怀孕可以适当吃，切忌过量上火。
孕妇吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，太多会给肠胃造成负担，引起不适。
不能与鸡蛋同食
鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则伤元气。
适量食用
鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋
低热不退、动脉硬化、气滞者吃鹅蛋，容易导致身体不适，不利于身体健康，因而不宜使用鹅蛋。
此外，孕妇能吃陈艾煮鹅蛋吗?很多老人都说要陈艾熬水，再用这水煮鹅蛋吃，有一定保胎作用，那么，孕妇能吃陈艾煮鹅蛋吗?事实证明，陈艾能够破血行瘀，下气通络，用于产后淤血停积小腹胀痛，跌打损伤，淤血肿痛，因伤而大小便下血。这种药是用于产后的，产前服用不利于胎气的稳定。陈艾煮鹅蛋，没有实践论证，所以孕妇不要盲目吃。
孕期最好生活有规律，保持摄入足够的营养，多喝水，多吃含纤维素多的食物，要在中医辨证论治的基础上用药，不要盲目吃药。
4吃鹅蛋能喝牛奶吗
吃鹅蛋能喝牛奶吗鹅蛋是可以和牛奶一起吃的，因为两者都是蛋白质，同食不会产生性质冲突，鹅蛋的营养价值高，吃鹅蛋喝牛奶能够为身体补充更多能量。
吃鹅蛋喝牛奶好吗吃鹅蛋喝牛奶是一种比较健康的饮食习惯。
鹅蛋中有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，而且鹅蛋中的卵磷脂比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，牛奶是“白色的血液”，营养丰富，一起食用对健康很好，能提高身体免疫力，促进身体对营养物质的吸收。
鹅蛋不能和什么一起吃鹅蛋成椭圆形，个体很大，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋，鹅蛋也有与之相克的食物：
鹅蛋的话最好不要与鸡蛋同食，会损伤人体的元气，导致体质下降。
鹅蛋也不要和鸭蛋一起吃。
鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之。
鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
鹅蛋孕妇可以吃吗孕妇是比较特殊的人群之一，孕妇吃鹅蛋还是很有好处的，孕妇在妊娠后期特别是临产前两个月吃鹅蛋可以去胎毒，宝宝不容易得皮肤病。
吃鹅蛋要注意些什么1、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。
2、鹅蛋中含有碱性元素，对内脏会有损坏，每天食用鹅蛋不要超过3个，以免对内脏有影响。
3、鹅蛋是滋补人体阳气的食物，所以不能和一些寒性的食物一起吃，比如：山竹，柿子，还有螃蟹等。
牛奶不能和什么同食不能和菠菜或韭菜一起吃
牛奶与含草酸多的菠菜和韭菜混合食用，会影响人体对钙的吸收，所以，建议不要将牛奶和菠菜或者韭菜同食。
不能和果汁一起吃
牛奶中含有的蛋白质80%以上是酪蛋白，在酸性环境下，酪蛋白容易凝集，因此容易导致消化不良和腹泻的症状，所以建议大家在食用牛奶或乳制品后不要马上食用果汁。
不能和橘子一起吃
在喝完牛奶前后大约1小时，不宜吃橘子。因为牛奶中含有的蛋白质一旦与橘子中含有的果酸相遇，就会发生凝固，就会影响牛奶的消化与吸收，在这段时间里最好也不食用其他酸性的水果。
5土鹅养殖方法
土鹅养殖方法
温度
最初一周不得低于28℃，以后每周下降1℃~2℃。21日龄时把温度降到20℃，以后应根据实际情况，逐步调节到自然温度，称为脱温。夜间应由值班人员定时驱赶，防止雏鹅挤压、闷死。(附：以小鹅背高处的温度为准。)
湿度
雏鹅舍内相对湿度以60%~65%为宜，应保持清洁干燥，垫草应勤更换、晾晒。
饲养密度
每平方米的饲养密度：1~7日龄15~20只，8~14日龄10~15只，15~21日龄10只，22~30日龄6只。条件好的可以适当加大饲养密度。
通风
适当开窗通气，保持鹅舍内空气新鲜。以人进入舍内不感觉闷气，不刺激眼、鼻为宜，但应避免贼风入侵，并保持舍内温度适宜。
光照
一般每天的光照保持16~18小时为宜。每舍安装一个25瓦的灯泡，以雏鹅能正常采食为准，以利于其夜间补饲，并防止挤堆，便于管理。
放水与放牧
雏鹅10日龄后，如果气温适宜，可以开始放牧。每天放牧2次，上午和下午各1次，每次放牧时间要控制在0.5~1小时，以后随日龄增长而适当延长放牧时间。阴雨天应停止放牧。雏鹅15日龄前后可开始放水，每次放水时间约15分钟，以后可适当延长，但最好不要超过1小时。
卫生与消毒
应勤打扫鹅舍内外卫生，饮水器和料盘应每天清洗，每周将鹅舍内外消毒1次。 三、育成鹅的饲养管理
雏鹅养到1月龄左右即进入育成鹅阶段。这时候鹅的消化器官发育逐渐完善，消化能力增强，应以放牧为主。鹅每200~300羽为一群，轮换放牧。以每天9时左右开始放牧为宜，上午2~3个小时，下午3~4个小时。夏季天气炎热，中午应停止放牧。有水源的地方要合理安排放水时间。
育成鹅食欲旺盛，生长发育快，如草资源不足，应适当补饲青草、菜叶或混合精料。精料配方：玉米47%，麦麸15%，草粉或稻糠20%，鱼粉10%，骨粉1%，贝壳粉2%，酵母粉4%，食盐1%。补喂时间可选中午或晚上。75日龄以后，鹅长到4公斤即可择机出售。
土鹅养殖注意事项
鹅为草食家禽，饲养鹅一般采用以青绿饲料为主，适当搭配精料的方法。在饲喂青绿饲料时，应注意以下六点：
1、青绿饲料要现采现喂，不可长时间堆放，以防堆积过久产生亚硝酸盐，鹅食后易发生亚硝酸盐中毒。 2、青绿饲料采回后，要用清水洗净泥沙，切短饲喂。如果鹅长期吃含泥沙的青绿饲料，可引发胃肠炎。 3、不要去刚喷过农药的菜地、草地采食青菜或牧草，以防农药中毒。一般喷过农药后需经15天后方可采集。
4、含草酸多的青菜不可多喂。如菠菜、甜菜等。因草酸和日粮中添加的钙结合后形成不溶于水的草酸钙，不能被鹅消化吸收，长时间大量饲喂青饲料，可引起鹅患佝偻病或瘫痪、母鹅产薄壳蛋或软蛋。
5、某些含皂素多的豆科牧草喂量不可过多，因为皂素过多能抑制雏鹅生长。有些苜蓿品种中皂素含量高达2%%，因此，不能以青苜蓿作为惟一的青绿饲料。
6、饲喂青绿饲料要多样化，这样不但可增加适口性，提高鹅的采食量，而且能提供丰富的植物蛋白和多种维生素。
土鹅的饲养管理
一) 种鹅的饲养管理
1.提高产蛋率，养好种鹅有四诀，即一选二补三粗四精。一选是要从60～70日龄的仔鹅(青年鹅)群中，选留生长发育良好、健康无病的后备鹅。
2.提高鹅蛋的受精率，主要是抓好五个环节：1种鹅选配与配比。公母种鹅必须体格健壮，生殖器官发育良好，无生理缺陷;公母种鹅配比要恰当，一般公母比例1∶5～7为宜;种公鹅配种适龄为1～4岁，种母鹅产蛋适龄为7月龄至3岁。2良好的交配场所。
二)雏鹅的饲养管理：
(1)雏鹅的饲养
1、饮水 雏鹅出壳后由于运输或环境的变化，最好在1-3日龄雏鹅的饮水中加入双岐维他，或配成0.05%的高锰酸钾溶液让其饮用。雏鹅的饮水最好使用小型饮水器，或使用水盆、水盘，但不宜过大，盘中水深度不超过1厘米，以雏鹅绒毛不沾湿为原则。雏鹅开始时不会饮水，可进行人工调教，对个别鹅可将其喙按入水中饮水1-2次后，便可使其学会饮水。
2、开食 雏鹅出壳后12-24小时内应让其采食，初生雏鹅及时开食，有利于提高雏鹅的成活率。如用颗粒料开食，应将粒料磨碎，撒在浅食盘或塑料布上让其啄食。刚开始时，可将少量饲料撒在幼雏的身上，以引起其啄食的欲望。由于雏鹅消化道容积小，喂料量应做到“少喂勤添”。随着雏鹅日龄的增长，可逐渐加喂青绿饲料或青菜叶，可以单独饲喂，但应切成细丝状。
3、饲喂次数和方法 育雏阶段应根据少喂勤添的原则。1周龄内，一般每天喂料6-9次，约每3小时喂料一次;从第2周龄开始，雏鹅的体力有所增强，一次采食量增大，可减少到每天喂料5-6次，其中夜里喂两次。喂料时可以把精料和青料分开，先喂精料后喂青料，以防止雏鹅专挑青料吃，而少吃精料，不能满足雏鹅的营养需要。随着雏鹅放牧能力的加强，可适当减少饲喂次数。
4、日粮配合 科学的养鹅方法应用全价配合日粮饲喂雏鹅，有条件的地方最好使用颗粒饲料(直径为2.5毫米)，这样可以获得很好的增重效果。随着雏鹅日龄的增加，逐渐减少补饲精料，增加优质青饲料的用量，并逐渐延长放牧时间。
(2)雏鹅的管理
1、放牧与放水 春季育雏，从4-5日龄起在育雏室附近平坦的嫩 草地上活动，让其自由的增加，逐渐延长室外活动的时间，放牧时赶鹅要慢。放牧的同时可结合放水，把雏鹅赶到浅水处让其自由下水、戏水、切不可强迫赶入水中。开始放牧放水的日龄视气候情况而定，夏季可提前1-2天，冬季则宜推迟。放牧的时间和距离随日龄的增长而增加，以锻炼雏鹅的体质和觅食能力，逐渐过渡到以放牧为主，减少精料的补饲，降低饲养成本。
2、保温与防湿 在育雏期间，经常检查育雏室温度的变化。如育雏室温度过低、雏鹅打堆时，应及时哄散，并尽快将温度升到适宜的范围;如温度过高雏鹅张口喘气、饮水量增大时，应及时降温。随着雏鹅日龄的增长，应逐渐降低育雏温度。到10-14日龄时达到完全脱温，而在夏秋季节则到7日龄时可完全脱温，其具体的脱温时间视天气的变化略有差异。 在保温的同时应注意防潮湿。雏鹅饮水时往往弄湿饮水器或水槽周围的垫料，加之粪便的蒸发，必然导致室内湿度和氨等有害气体浓度长江高。因此，育雏期间应注意室内的通风抽象气，经常保持舍内垫料的干燥、新鲜、空气的流通，地面干燥、新鲜、空气的流通，地面干燥清洁。
3、疾病预防 对于细菌病，在饲养过程中应注意消毒，如有发生，可用禽痢霸、肠宝、奇特霉素、恩诺沙星等伴料或伴水。对于病毒病，只能以以防为主，我市主要以小鹅瘟、副粘病毒为主，因此建议在7-14日龄注射小鹅瘟-副粘病毒-禽流感三联灭活苗。
(三)中鹅的饲养管理 :
1、中鹅的觅食力，消化力，抗病力大大提高，对外界环境的适应力很强，肌肉、骨胳和羽毛迅速生长，此时间食量大，而粗饲料，以放牧为主，同时适当补饲一些精料，满足鹅高速生长需求。另外，养“冬鹅”时，因天气冷，没有青饲料，也可采取割黑麦草等关棚饲养。 1、放牧 放牧初期，一般上下午各一次，中午赶回鹅舍休息;天热时，上午要早放早归，下午晚放晚归，中午在凉棚或树荫下体息;天冷时，则上午迟放迟归，下午早放早归，随日龄增长，慢慢延长放牧时间。
2、“三防” 防中暑雨淋，热天不能在烈日曝洒下长久放牧，要多饮水，防止中暑，踵在树荫下休息，或赶回鹅舍。50日龄以下中鹅，雷雨、大雨时，不能放牧，同时不要让狗及它兽类突然接近鹅群，以防惊吓;防中毒，施过农药后草地至少要经过一次大雨淋透，并经过一定时间后，才能安全放牧。
3、补饲 补饲次数应按鹅的日龄，增重快慢，牧草质量和鹅的采食量灵活掌握。一般，5-6周龄的鹅，每天喂4次;7周龄以上则每天喂3次。此阶段可以利用大量的农副产品或其他下脚料，例如稻谷的秕壳类、米糠或其他的粗饲料。也可采用公司生产的补充精料。 4、预防 建议在产蛋前15天注射小鹅瘟-副粘病毒-禽流感三联灭活苗。
