您的位置:健康百科 >五官科 >眼科 >视网膜病

哪些人不宜食用籼米

早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。下面,大家就来了解下吧。

目录 哪些人不宜食用籼米 籼米的介绍 籼米的营养成分 粳米与籼米谁更好 籼米功效与作用

1哪些人不宜食用籼米

  在生活中籼米饭虽然是一种常见的食物,但是有些人食用之后还是会觉得身体特别的不舒服,所以我们一定要根据自己的身体情况去选择食物,下面一起了解下哪些人不适合吃籼米饭。

  副作用

  无副作用

  禁忌人群

  无禁忌人群

  想要身体健康也是离不开我们对身体保养的,上面就是对那些人不适合吃籼米饭的介绍,希望能够引起大家的重视,另外我们也要多掌握一些食物的做法。

2籼米的介绍

  籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。

  在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒籼米和中粒籼米。长粒籼米形状细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒籼米。

  中粒籼米形状长椭圆形、较之长粒籼米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。质量不如长粒籼米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒籼米。美国的齐奈斯也属中粒籼米。

  泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种。

3籼米的营养成分

  能量347千卡蛋白质7.9克

  脂肪0.6克碳水化合物77.5克

  膳食纤维0.8克硫胺素0.09毫克

  核黄素0.04毫克烟酸1.4毫克

  维生素E0.54毫克钙12毫克

  磷112毫克钾109毫克

  钠1.7毫克镁28毫克

  铁1.6毫克锌1.47毫克

  硒1.99微克铜0.29毫克

  锰1.27毫克

4粳米与籼米谁更好

  南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米,这两种大米谁更好。籼米常见的有泰国香米、中国香米等。谷粒上看,粒形细长而稍扁平。粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形。两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻。两种大米,粳米适合煮粥,有补脾、和胃、滋养的功效,适合病后肠胃弱者。籼米则适合蒸饭,出饭率高。

5籼米功效与作用

  大米有很多不同的分类,其中有一种称之为籼米,是在我国南方地区,比如说广东、湖南等地区比较盛产的一种大米,而且根据每年收获的季节不同,籼米分为了早晚两种,但是不管是早籼米还是晚籼米,它们的营养价值和食用之后对于人体的功效都是一样的,这一点毋庸置疑。

  不过有很多朋友都认为籼米和北方地区的大米,它们的功效是没有什么差别的,其实这种认识并不正确,因为日常和生长时间的不同,籼米和北方的大米营养价值是有所区别的。具体籼米功效与作用如下:

  籼米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

  籼米的功效与作用

  预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

  籼米的制作技巧

  1.籼米煮熟后米饭较干、松,通常用于萝卜糕、米粉、炒饭;

  2.大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;

  3.用大米制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。

  对于籼米功效与作用本文就先介绍到此,希望您在制作籼米的时候按照上述的制作方法来进行制作,否则很容易会导致籼米功效受到影响,另外在挑选籼米的时候一定要注意看米的颜色和气味。虽然籼米功效比较多,但是长时间食用容易导致营养缺乏。