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​健康饮食 5大饮食原则让老人安然度夏

高温的天气会让人喘不过气来,会觉得没有食欲,尤其是一些特殊的人群,例如中老年人,中老年人对于温度的变化是很敏感的,这样的高温会让她们的身体机能出现下降,那么夏季如何提高老年人的食欲呢?如何个老年人补充营养呢?接下来一起看看老年人夏季饮食的5个原则。

目录 ​健康饮食 5大饮食原则让老人安然度夏 老年人夏季养生注意事项 老人夏季养生就吃这7种水果 老年人夏季应预防哪些疾病 老年人夏季养生八大误区

1​健康饮食 5大饮食原则让老人安然度夏

  我们的消化系统会随着年龄的增长出现变化,尤其是老年之后,消化和吸收的功能就会出现下降。尤其是到了夏季,酷暑难耐,老年人更是容易出现食欲不振、消化不良、烦躁不安、疲乏无力等“中暑”症状,甚至会引发一些疾病。因此,在夏季合理调整老人的膳食结构,保证充足的营养供给,让老人安然度夏,很有必要。

  一、夏季对人体来说是一种“逆境”

  夏季对人体来说就是一种“逆境”,面对高温身体必须通过排汗来维持体温的恒定,必须要额外消耗一些营养素。对于身体功能逐渐下降的老年人来说更是如此。

  炎热天气下大量流汗,会造成两个问题:一是造成老人体内水分和营养素的流失。这是因为随着汗水排出的不仅有水分,同时还有钠、钾、钙、镁、维生素C和多种B族维生素的流失;二是会造成消化系统功能变差。因为高温排汗,血液更多的流向身体表面,胃肠得到的供应比例下降,造成消化液分泌减少,对于老人的肠胃可谓是雪上加霜。

  二、夏季老人饮食要点

  综上所述,夏季的温度对于老年人来说是一种额外的消耗,大量排汗会损失很多营养素。如果不把这些营养素补回来,就会感觉身体虚弱,那么,具体我们应该怎么办呢?

  1. 每天保证高质量的主食摄入

  据测定高温天气中,水溶性维生素的需要量是平时的2倍以上,补充维生素B1的好食物就是绿豆、红豆、扁豆等豆子以及玉米、大麦、燕麦等粗粮,同时也可以补维生素B2和镁、钾的重要来源。

  老人夏季防暑,主食可以选择八宝粥、小米粥、玉米粥、绿豆粥等,或者用豆浆和上述食物打成米糊。

  2.每天保证优质足量的蛋白质摄入

  到了夏季,天气炎热,如果吃大量的蛋白质后身体发热会增加,感觉身体会不舒服,所以老年人都不喜欢吃荤菜。但是在高温天气(35℃以上)人体排汗会损失大量蛋白质,同时身体自身的蛋白质也会加速分解,所以为了保证身体的健康,老年人必须补充足量优质的蛋白质。

  老人夏季防暑,要保证足量的蛋白质的摄入,尤其是奶类、豆类和豆制品的摄入。每天要至少喝一杯牛奶或酸奶,吃1个鸡蛋(有高胆固醇的老人可以吃半个),再加上一碗豆粥,一周吃3次鱼、虾、瘦肉。

  3.每天吃足量的蔬菜和水果

  高温天气,流汗增多,会有大量的维生素C流失,同时钾、镁流失也比较严重,而蔬菜和水果可以补充人体需要的维生素C、钾、镁等营养素,同时还能补充大量的膳食纤维,促进肠道蠕动,防止便秘。

  夏季老人应保证每天吃1斤蔬菜(深色蔬菜占到半斤以上),比如冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜等蔬菜;每天保证吃3两水果(如果有糖尿病的老人,请遵医嘱),比如西瓜、芒果、橙子、苹果等。

  4.保证足量粥汤和水分摄入

  夏季流汗,会损失大量的水分、钠、钾等矿物质,通过饮水可以补充损失的水分,通过吃水果可以补充钾元素,但是却不能补充身体损失的钠,所以建议老年人在夏季多喝一些咸味的粥、汤,达到补充水分和电解质的作用。

  在夏季,可以为老年人准备营养丰富的粥汤和解暑饮料,比如说用红豆沙、绿豆汤来补充B族维生素、钾、镁等营养素。也可以准备花茶、大麦茶、自制酸梅汤、果蔬汁等来补充钾元素。

  5.少量多次,合理调味

  在高温的环境下,消化酶分泌减少,老年人的消化功能会下降,所以夏季的食物应该做到清爽可口,少盐少油。为了增加调味,我们可以用醋、适量的花椒、辣椒、薄荷、洋葱等有味道的食物,来代替部分的油、盐。

  正餐每次吃到8分饱,在两餐之间可以加入酸奶、水果、淀粉类汤羹、杂粮粥等作为加餐,比如莲子粥、荷叶粥、黄瓜等。

2老年人夏季养生注意事项

  由于老年人胃肠功能弱,夏季饮食一定要讲究卫生,不可吃腐烂变质食品,冰箱内食物必须经高温加热后方可食用。食物要以温、软、清淡为宜,不可过多地吃冷、肥、腻的食品,不可饮食过量。

  老人夏天三餐以清淡素食为主(可适量吃些鱼),稀与干要适当安排,夏季以二稀一干为宜,早上吃面食、豆浆,中餐吃干饭,晚上吃粥。夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主,辅以肉类食物,以猪瘦肉、鸡肉、鱼虾为好;要按时进餐,少吃生冷食物,少吃冷。

  夏季是人体心火旺、肺气衰的季节,起居方面要适当地晚些睡觉、早些起床,运动宜适量。散步、慢跑、游泳等均有利于提高老人的心肺功能。

  此外,老人可有意识地控制呼吸频率和深度,不仅能有效地提高肺活量,还可改善脑供血,对增强体质颇有益处。中午老人要适当睡眠,保持精力,但由于天热出汗毛孔扩张,机体易受风寒侵袭,所以老年人不可露天或在树下睡眠。

  另外健康老人在运动时要做好检查与测评,已患有心脑血管疾病的老人需加强家庭防护意识,尽量在家人的陪同下在家中进行锻炼。患有各种多发病易发病的老人好随身携带有关药物,以备不测之用。

  炎热的夏季,人们往往会出现急性情绪中暑,这对夏季养生危害甚大。特别是老年人,由于“发火”会造成心肌缺血,使心律失常、血压升高,甚至会发生猝死,故防止情绪中暑乃夏季养生的重要十环。

  首先,要特别注意“静心”养生。俗话说:“心静自然凉”,在“静心”方面要注意以下几点。

  一是遇事戒躁戒怒,心平气和,盛夏阳光强烈、天气酷热,加上人体阳气旺盛,容易使人心烦急躁,老年人在酷热的天气里,一定要让情绪处于平静状态,不可过度劳累、激动。良好的心态是身体好的调节剂,可防止“五脏内火”的滋生。

  二是根据夏季天气炎热和昼长夜短的特点,及时调整与安排好自己的工作和学习。

  三是注意居室通风,因为通风可以散去屋里的热量,使人有凉快的感觉,同时减轻空气污染。其次,要有足够的睡眠时间。情绪与睡眠密切相关,睡眠不足,心情会变得急躁,故夏季尤应给自己安排一个严格的就寝起床时

  老年人平时应该注意合理地进行自我保健,而且也要适当的进行运动,这样对调节身体有很好的功效,平时大家需要注意一些增强免疫能力的方法,尤其是在夏季的时候,人体虚弱,很严重的影响到身体健康,平时大家需要注意合理的进行保健,而且要注意安排合理的睡眠。

3老人夏季养生就吃这7种水果

  西瓜

  西瓜滋养皮肤促进食欲,西瓜为夏令的主要瓜果,所以又称为“夏瓜”。西瓜一身都是宝:西瓜瓤、西瓜水可以补充人体的皮肤、肌肉、毛发在炎热夏季的营养需要。尤其是西瓜所含的维生素、酶类、氨基酸等营养物质,能够滋养皮肤,促进食欲,是夏令食疗佳品。西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质,是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。

  因为西瓜属于“生冷食品”,任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。另外,糖尿病人、肾功能不全者、感冒初期、口腔溃疡病人、产妇都不适宜吃西瓜。

  菠萝

  菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果,不过一次也不宜吃太多。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血循环。此外,菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用,对肾炎和高血压者有益,对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用,对便秘治疗也有一定的疗效。

  菠萝汁有降温的作用,并能有效预防支气管炎,但是发烧最好不要食用。菠萝和一些水果一样,吃了会让一部分人过敏,过敏反应最快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。

  梨

  “夏热”的起因是春天里的空气干燥、湿度低,但是如果身上出现了上火的迹象,那就说明新鲜水果和蔬菜摄入量不足。梨子是众所周知的降火水果,多吃梨对扑灭“火气”很有帮助!梨果鲜美,肉脆多汁,酸甜可口,风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素,对人体健康有重要作用。梨子具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。由于社会发展空气污染比较严重,梨可改善呼吸系统和肺功能,有润肺的功效,可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。

  梨性偏寒助湿且含果酸较多,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者、胃酸多者应少吃。梨含有糖量高,糖尿病者当慎。慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨。脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。妇人产后、小儿痘后忌用。

  荔枝

  荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。荔枝所含丰富的糖份具有补充能量,神疲等症状;荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质;荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。

  荔枝性热,出血病患者、妇女妊娠以及小儿均应忌食。凡属阴虚火旺体质者忌食;糖尿病患者忌食。荔枝不可多食,多食发热;老年人多食荔枝可加重便秘。长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时,也不适宜吃荔枝,否则会加重病症。

  樱桃

  樱桃性温具有补中益气、健脾和胃、祛风胜湿等功效,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症状均有益处。樱桃富含一种番茄红素的抗氧化剂,有软化血管、降低血脂、延缓衰老、抗癌防癌的作用。樱桃还能缓解电脑工作者的不适症状。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。适用于脾胃虚寒、便溏腹泻、食欲不振、贫血、乏力者和痛风、关节炎、慢性肝炎病人。

  樱桃性温,不可多食,热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食,肾功能不全、少尿者慎食。

  杨梅

  在炎热的夏季,吃上几颗杨梅,不仅能消暑开胃,还使人有神清气爽的感觉。俗话说,夏吃杨梅祛暑生津又抗癌,而且还有助于排毒养颜和减肥。杨梅果味酸甜适中,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,有止渴、生津、助消化等功能。杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

  杨梅性温热,多食会有周身发热、多痰等上火的反应。另外,杨梅中的果酸会腐蚀牙齿,因此吃后应及时刷牙。

  桃子

  桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称,因其肉质鲜美,又被称为“天下第一果”。桃子富含多种维生素、矿物质及果酸,尤其是铁含量比较高。经常吃桃子能够预防便秘,延缓衰老、提高免疫力、促进食欲。桃子适宜低血糖者以及口干饥渴之时食用;适宜低血钾和缺铁性贫血者食用;适宜肺病、肝病、水肿患者食用;适宜胃纳欠香、消化力弱者食用。

  桃子性热,有内热生疮、毛囊炎、痈疖和面部痤疮者忌食;糖尿病患者忌食;桃子忌与甲鱼同食;烂桃切不可食,否则有损健康。

4老年人夏季应预防哪些疾病

  1、肠胃病

  天气炎热或潮湿,食物易腐烂变质。医生提醒,不要食用变质、过期食品,以避免腹泻、腹痛等急性肠胃疾病。同时在湿热天气时,不宜过多进食冰冻西瓜、凉茶冰水等,以免损伤脾胃。

  2、呼吸道疾病

  阴雨天时,温差大、湿气过重易致呼吸道疾病。医生提示老年人,即使阴雨天也要适时开窗保证室内空气流通。

  3、皮肤病

  气温高、湿度大的季节,环境中的细菌真菌活动能力增加,皮肤出汗易引起感染性皮炎。医生介绍,阴雨天气时老年人应避免穿着未彻底晒干衣物。天气热出汗导致汗液分泌增多,老年人宜穿着透气吸汗面料衣服。

  4、心血管疾病

  老人的高温适应性较弱,夏天血压波动大,容易引起脑梗和脑出血;尤其是性格比较急躁的人,天气热的时候,容易引起交感神经兴奋,心率加快,循环激素分泌增多,从而使得血管收缩,血压升高;会出现头晕、恶心、呕吐、心慌、心悸、心绞痛等症状,严重时,会导致脑梗、脑出血。因此,在夏季老年人要注意监测血压。

5老年人夏季养生八大误区

  1、穿得越少越凉快

  闷热的三伏天,有些人总喜欢光着膀子,以为这样凉快,其实未必如此。从生理角度分析,人的体温调节不仅靠皮肤蒸发,而且还靠皮肤辐射等。据测定,在气温达到35℃时,体温主要靠皮肤蒸发散热,当气温继续升高时,皮肤不但不能通过辐射方式散热,还会从外界环境中吸收热量。所以,如果这时赤膊,就容易吸收热量,非但不凉快,反而会感到更加闷热。

  2、伏案午睡精神更好

  夏天中午容易困,但伏案午睡其实是一种坏习惯,一般人在午睡后有暂时性的视力模糊,是因眼球受到压迫,引起角膜变形,弧度改变而造成的。每天都压迫眼球,造成眼压过高,长期下来会有损视力。

  3、开门窗通风凉快

  在夏季酷热的日子,室外气温很高,有时连外面的风都是热的,这时打开门窗会使室内外的温度一样高。所以,夏日如室外气温很高,应在气温最高的14时前关上门窗,使室内气温保持较低的水平,到傍晚时再打开门窗,房间里会显得凉快些。

  4、喝冰水吃冰品能消火

  很多人夏天最痛快的记忆就是满头大汗时拿冰水猛灌,不过中医师说,冰水反而解不了身体的渴,因为身体为了让体内维持一定温度,会释放更多热能来平衡因喝冰水而降低的体温,所以喝冰水只会产生短暂的口齿凉快感及部分的心理作用,其实并不能真正地消暑。

  吃棒冰和喝冰水的道理雷同,都只是心理安慰作用大于真正的实际效能,所以冰品不能太常吃,否则会刺激身体产生更多热能。夏天若要补充水分,应喝温凉水,比体温低但不感觉到“冰”的水,温度大约是10到20℃。吃冰也要挑对时间。不要空腹吃冰,运动完也不要马上吃冰。

  5、只吃水果能减肥

  夏天有些人会以水果来代替正餐,但只摄取水果中的营养素,不足以补充人体每天所需要的五大营养素:糖类、脂质、蛋白质、矿物质、维生素。而且许多水果糖分高,升糖指数也高,吃进去后血糖容易蹿升,对怕胖、有糖尿病的人而言,反而不好。

  6、喝啤酒能解暑

  当啤酒刚喝进嘴里的时候,的确有一种凉爽的感觉。但是,你如果喝上一瓶以上的话,照样能使人口干咽燥、全身发热,口渴出汗现象甚至将更加厉害,不仅达不到解暑的目的,反而会降低人的思维能力和工作效率。

  若喝冰镇啤酒危害更大,冰镇啤酒的温度较人体温度低20—30℃,大量饮用会使胃肠道的温度急速下降,血流量减少,从而造成生理功能失调,并影响消化功能,严重时甚至会引发痉挛性腹痛和腹泻、急性胰腺炎等危及生命的急症。

  7、用冷水洗澡能降温

  很多人认为用冷水洗澡能起到降温的作用。而事实上,大汗淋漓时用冷水洗澡会使全身毛孔迅速闭合,导致体内的热量不能及时散发而滞留体内,从而易引起各种疾病。正确的做法应该是洗温水浴,因为洗温水浴散热更快,而且浴后会让人感觉通体清爽。

  8、大量出汗有益健康

  夏天出汗一方面可蒸发散热,维持体温的恒定,另一方面可排出多种有害的代谢废物,如乳酸、碳酸以及细菌的毒素等。但是出汗多了反而不好,因为大量出汗会丢失许多有用物质,导致机体缺钾、钠。汗液中还含有锌、铜、碘等多种微量元素,出汗过多会导致脱水体虚。

  另外,大量出汗可使血液浓缩,血黏度增高,对动脉硬化者有诱发血栓和心肌梗死的危险。因此,在酷暑盛夏出汗较多时,要随时补充水分和盐分。平日三餐应多喝些菜汤,多吃些含水分多又富含维生素和钾盐的水果、蔬菜,如西瓜、黄瓜、菠菜、丝瓜等。