粮食及蔬菜是营养物质的“宝库”，是人体维持生命物质的来源。研究表明，对症进食不仅可充分利用粮食、蔬菜的营养作用，还有较好的防病效果。日常生活中，良好的饮食习惯可以帮助我们预防很多疾病，同样有些食物吃多了不利于我们的健康，那么哪些食物可以预防疾病呢？哪些食物要少吃呢？下面我们一起来看看吧。
目录
1七款美食帮你预防春季传染病
一、 扁豆粥
将白扁豆60克洗净，浸泡2小时;粳米150克淘洗干洗;先加水煮扁豆，半熟后入粳米以文火煮熬，至米熟烂为度，日服2次，可预防流脑。
二、 清补菜鸭
菜鸭1只，去毛及内脏洗净，淡菜18枚，生地、党参各15克，山药12克，加水炖煮至鸭肉烂熟食用。能滋补五脏、安和六腑，预防水痘、流脑等。
三、 鹌鹑蛋健体汤
当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚，加水煮熟食用。能补益气血、强壮体魄，预防多种传染病。
四、 枸杞银耳羹
银耳、枸杞子各10克，山药15克，加水炖烂后烊入冰糖30克，蛋清2个，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效预防流脑、猩红热等传染病。
五、 荸荠萝卜汁
荸荠、萝卜各250克，分别洗净榨汁，混匀后随意饮用。能预防百日咳、白喉等疾病。
六、 枸杞蛇肉汤
枸杞子15克，乌蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，对预防麻疹、水痘等有较理想的效果。
七、 白木耳煮麻雀
白木耳20克，麻雀3只，去毛及内脏，加糖、水适量炖煮食用，可预防百日咳、白喉等。
2预防疾病从饮食做起
感冒吃大蒜
为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，在感冒易发季节，就赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。所以，在换季的时候，多吃一些大蒜会帮你应对感冒。
脱发吃牛排
经过科学研究发现，吃牛排可以治疗秃头。经常吃牛排的人即使不能完全解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来。
心脏病喝苹果汁
最近，美国加利福尼亚大学的研究人员又发现了苹果的另一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转，可预防“坏”胆固醇阻塞血管，从而降低患心脏病的几率。
醉酒喝番茄汁
醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等元素。最简单易行的办法就是喝些番茄汁，因为番茄汁中丰富的钾、钙、钠等成分刚好补充了体内流失元素的不足。
乏力吃香蕉
运动时身体排出大量的汗液，在水分流失的同时，身体中很多矿物质也随着汗液排出体外，主要是钾和钠两种元素。身体中钠的“库存”量相对较大，而且钠也比较容易从食物中得到补充;但钾元素在体内的含量比较少，因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾元素最理想的选择就是香蕉，因为香蕉中含有丰富的钾元素，喜欢运动的人最好每天吃一支香蕉。
皮肤青紫吃椰菜
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素(尤其是维生素K)的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。
3平衡饮食可预防疾病
平衡饮食的组成
为了方便策划日常的平衡膳食，许多国家把食物分成几大类型，分类方法因条件不同而有区别。目前，我国根据自己的国情，将食物分成五大类，即平衡膳食应包括的五大类食物：1、谷类(粮谷)及粮谷类制品;2、豆类及豆类制品;3、肉鱼蛋奶类;4、蔬菜类和水果;5、油脂类食品。通常，平衡饮食中的碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例是 5：1.5：1，热能比为碳水化合物占60%～70%，脂肪占20%～25%，蛋白质占10%～15%，满足这些条件的饮食应包括以上五大类食物。
平衡饮食的实施
平衡饮食的实施要有合理的制度作保证。首先，要合理安排每日的餐次及间隔，养成定时进餐的习惯，同时要注意各餐次数量的分配，比较合理的餐次数量分配是：早餐热能占全天总热能量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。放弃早餐不可取，晚餐吃得过饱的危害更大，不仅易导致肥胖，还可能诱发心绞痛和心肌梗塞，对中老年更是大忌。其次，食物的各种营养比例配置要科学、合理、适当，还要有适量的新鲜蔬菜和水果，这样的膳食结构基本上可以达到平衡。另外，平衡饮食还要有良好的饮用习惯才能实现，包括细嚼慢咽、充足睡眠、劳逸结合、情绪愉快、专心进食和良好的卫生条件习惯等。
平衡饮食主要是针对健康人而言，也适用于病人。在疾病状态下，由于机体的需求不同、代谢状态的不同、水电解质状态的不同等，要达到平衡饮食的条件还要针对其特殊性。
4心脑血管疾病患者饮食禁忌
第一：限制摄入过多的热量
想要有效的预防心脑血管疾病，那么日常就应该多吃一些粗粮，这样才能够有效的增加人体之中含有的纤维素以及复杂糖类，这样身体才能够更加的健康。专家告诉我们。想要令身体更加的健康，那么糖分的总摄取量应该保持在百分之六十到百分之七十之间。
第二：限制脂肪的摄取量
想要预防这一类型的慢性疾病，那么就应该以植物性脂肪作为突破口，尽量少吃一些瘦肉、鸡鸭鱼肉等等，而是应该多吃一些瓜果蔬菜，并且将体内的脂肪总摄取量保持在百分之三十以下。
第三：限制胆固醇
专家告诉我们，想要有效的预防心脑血管疾病，那么一定要控制每天摄取的胆固醇含量，每天的摄取量应该控制在三百毫克以下，并且少吃一些蛋类以及动物的内脏，这是因为蛋类以及动物脂肪中含有大量的高胆固醇，多吃了之后并不利于患者的身体健康。
第四：控制蛋白质的摄取量
对于心脑血管疾病患者来说，每天摄取的蛋白质量也是需要控制的，并且不能够过高。想要为身体补充足够的蛋白质，那么可以从酸奶、豆类食物之中摄取。
第五：忌高糖
众所周知，糖类是人体获得热量的重要来源，但是如果身体摄取了过量的糖分，那么身体运转又不需要那么多，糖分就会转变成为脂肪存储在我们的身体之中，这样不仅仅是体形上会发胖，同时还很容易出现血脂升高的情况。专家告诉我们，人体为什么会患有心脑血管疾病，就是因为体内的血脂升高导致的，他不仅会破坏血管的弹性，同时也会破坏血管壁的健康情况，这样身体的抵抗力自然就下降了，疾病也会越来越重。
5春季哪些食物是不宜多吃
葡萄
一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。
甘蔗
春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。
菠萝
一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应，菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。
草莓
功效：中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
