回输干细胞后，患者的饮食选择对恢复过程至关重要。三江牛耳壳是一种常见的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于一般人群来说，适量食用是有益的。然而，在回输干细胞后的恢复期，患者的身体状况较为特殊，需要特别注意饮食的选择。

首先，回输干细胞后，患者的身体需要一段时间来适应新的细胞环境，这个过程可能会伴随着一些不适反应，如疲劳、恶心等。因此，患者在饮食上应选择易于消化、营养丰富的食物，以帮助身体尽快恢复。三江牛耳壳虽然营养丰富，但其质地较硬，不易消化，可能会加重患者的胃肠负担，不利于恢复。

其次，回输干细胞后，患者的免疫系统可能会受到一定影响，此时应避免食用可能引起过敏或不适的食物。三江牛耳壳作为一种海产品，存在一定的过敏风险，对于过敏体质的患者来说，食用后可能会引发过敏反应，影响恢复进程。

再者，回输干细胞后，患者需要保持良好的营养状态，以支持新细胞的生长和修复。三江牛耳壳虽然含有多种营养素，但并不是唯一的选择。患者可以通过多样化的饮食，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，以满足身体的需要。

综上所述，回输干细胞后，患者应根据自身情况谨慎选择饮食。三江牛耳壳虽然具有一定的营养价值，但由于其不易消化吸收、存在过敏风险以及不是唯一的营养来源，不建议作为恢复期的首选食物。患者可以选择其他更易消化、营养丰富且安全的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品等，以确保身体得到充分的营养支持，促进恢复。同时，患者在饮食上还应遵循医生的建议，根据个人体质和恢复情况进行调整。