干细胞移植之后，患者需要特别注意饮食，以促进身体的恢复和减少并发症的风险。关于是否能吃薯片，建议尽量避免。以下是具体原因：

1. 高盐分：薯片通常含有较高的盐分，而高盐饮食可能会增加血压，对心血管系统造成负担。对于刚刚接受干细胞移植的患者来说，保持心血管健康尤为重要。

2. 高脂肪：薯片是高脂肪食品，尤其是经过油炸的薯片。高脂肪饮食不仅会增加体重，还可能影响血脂水平，这对恢复中的患者不利。

3. 消化不良：干细胞移植后，患者的消化系统可能较为脆弱，高脂肪和高盐的食物可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良或腹泻等问题。

4. 营养不均衡：薯片虽然美味，但营养价值相对较低，不能提供身体所需的各种营养素。在恢复期间，患者需要摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质来支持身体的修复和免疫功能。

综上所述，干细胞移植后的患者应避免食用薯片，选择更加健康、营养均衡的食物，如新鲜水果、蔬菜、全谷物和瘦肉等，以促进身体的快速恢复。同时，遵循医生的建议，制定个性化的饮食计划也是非常重要的。