干细胞移植后的恢复期是患者饮食调整的重要阶段，其中关于何时可以饮用牛奶这一问题，需要根据患者的个体情况和医生的专业指导来确定。

在干细胞移植后的早期阶段，患者的身体通常较为虚弱，免疫系统也可能受到一定程度的抑制。此时，饮食应以清淡、易消化为主，避免食用可能引起过敏或不适的食物。牛奶虽然富含优质蛋白质、钙质及多种维生素和矿物质，对身体有益，但其中的蛋白质和乳糖可能对部分刚接受干细胞移植的患者造成一定的消化负担。因此，在移植后的初期，建议患者暂时避免饮用牛奶。

随着身体的逐渐恢复，患者可以在医生的指导下逐步尝试引入牛奶。一般来说，如果患者在移植后没有出现明显的胃肠道不适、过敏反应或其他并发症，且医生没有特殊的饮食限制，那么他们可以在移植后的几天到几周内开始逐渐恢复正常的饮食，包括饮用牛奶。但具体的时间点还需根据患者的具体情况和医生的建议来确定。

需要注意的是，每个患者的恢复速度和体质都是不同的，因此在干细胞移植后的饮食调整上应遵循个性化的原则。此外，对于乳糖不耐受或对乳制品过敏的患者，即使身体恢复良好，也应避免饮用牛奶或选择低乳糖、无乳糖的替代品。

总之，干细胞移植后何时可以喝牛奶并没有一个固定的答案，关键在于根据患者的个体情况和医生的专业指导来做出决策。通过合理的饮食调整和适当的休息，患者可以更好地促进身体的恢复并提高生活质量。