干细胞移植是一项较为复杂且重要的医疗手段，在移植后的饮食调整方面需要格外谨慎。鹌鹑蛋作为一种常见的蛋类食品，很多患者在干细胞移植后都会关心到底多久可以食用。

一般来说，干细胞移植后早期，通常在术后的 1 - 2 周内，患者的身体处于较为虚弱和敏感的状态，胃肠道功能也可能尚未完全恢复。此时，不建议过早食用鹌鹑蛋或其他较为油腻、不易消化的食物，以免增加胃肠道负担，引起不适，如腹胀、腹泻等。

随着术后恢复，一般在术后 2 - 3 周左右，如果患者胃肠道功能逐渐恢复良好，没有明显的恶心、呕吐、腹痛等不适症状，且身体各项指标稳定，此时可以逐渐尝试少量食用鹌鹑蛋。但仍需注意观察身体反应，如无异常，可逐渐增加鹌鹑蛋的摄入量。

然而，具体到每个患者，能吃鹌鹑蛋的时间可能会因个体差异而有所不同。如果患者本身存在胃肠道疾病史，如胃溃疡、胃炎等，或者在干细胞移植过程中出现了严重的胃肠道反应，那么恢复时间可能会相应延长，可能需要 3 - 4 周甚至更久才能开始尝试食用鹌鹑蛋。

此外，即使可以开始食用鹌鹑蛋，也应注意烹饪方式要清淡易消化，如煮蛋、蒸蛋等，避免油炸或煎炒等方式，以免对胃肠道造成刺激。同时，要注意饮食的均衡和多样化，除了鹌鹑蛋外，还应摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，以促进身体的恢复和康复。

总之，干细胞移植后多久能吃鹌鹑蛋并没有一个固定的时间，需要根据患者的具体情况来综合判断。在饮食调整过程中，患者应密切关注自身身体反应，如有任何不适，应及时咨询医生的意见，以便做出最适合自己的饮食安排。