成人及儿童感染 HIV 后的治疗是一个复杂且需要谨慎对待的问题。去羟肌苷咀嚼片作为常用的抗病毒药物之一，其用量的精准把控对于治疗效果至关重要。

首先，对于体重在 60 公斤以上的成年患者，通常建议的剂量是每次 200mg，每日 2 次。而对于体重在 60 公斤以下的成年患者，剂量则调整为每次 125mg，每日 2 次。

在儿童患者中，去羟肌苷咀嚼片的用量则需要根据年龄和体重进行更为细致的计算。对于 3 个月到 12 岁的儿童，若体重在 10 - 14 公斤，每次 62.5mg，每日 2 次；体重在 14 - 20 公斤，每次 100mg，每日 2 次；体重在 20 - 25 公斤，每次 125mg，每日 2 次；体重在 25 - 35 公斤，每次 167mg，每日 2 次；体重在 35 公斤以上，每次 200mg，每日 2 次。

需要注意的是，去羟肌苷咀嚼片的用量并非一成不变。在实际应用中，还需要综合考虑患者的整体健康状况、合并用药情况以及可能出现的不良反应等因素。例如，如果患者同时在使用其他可能影响去羟肌苷代谢的药物，就可能需要对其用量进行相应的调整。

此外，对于肾功能不全的患者，也需要根据其肌酐清除率来调整去羟肌苷咀嚼片的用量。如果肌酐清除率在 30 - 59ml/min 之间，剂量应减少至正常剂量的 75%；若肌酐清除率在 10 - 29ml/min 之间，剂量应减少至正常剂量的 50%；而肌酐清除率低于 10ml/min 的患者，则通常不建议使用去羟肌苷咀嚼片。

总之，确定去羟肌苷咀嚼片的用量需要综合多方面的因素，医生会根据每位患者的具体情况进行个体化的评估和调整，以确保药物能够发挥最佳的治疗效果，同时最大程度地减少不良反应的发生。患者在用药过程中，应严格遵循医嘱，按时按量服用药物，不得擅自增减药量。如果出现任何不适或疑问，应及时与医生沟通。