干细胞移植后，患者需要特别注意饮食卫生和营养均衡。虽然丽华炒冰是潮州的特色美食，但考虑到其制作过程中可能涉及的卫生问题及食材新鲜度，建议患者在移植后的恢复期内谨慎选择。

首先，干细胞移植后的患者免疫系统较为脆弱，容易受到感染。因此，饮食卫生至关重要。丽华炒冰作为一种街头小吃，其制作环境和食材储存条件可能无法达到医院对饮食卫生的严格要求。如果食材不新鲜或制作过程中存在交叉污染，可能会增加患者感染的风险。

其次，干细胞移植后的患者需要注重营养均衡，以促进身体的恢复。虽然丽华炒冰口感独特，但其主要成分为水果和糖分，营养价值相对单一。长期大量食用可能导致营养不均衡，不利于患者的康复。

此外，干细胞移植后的患者还需要注意避免食用生冷食物，以防止胃肠道不适。丽华炒冰虽然经过炒制，但仍然属于冷饮范畴，对于部分胃肠道功能尚未完全恢复的患者来说，可能会引起不适。

综上所述，干细胞移植后的患者应谨慎选择饮食，确保饮食卫生、营养均衡且易于消化。在恢复期内，建议避免食用丽华炒冰等可能存在卫生问题或营养价值不高的食物。如患者确实想尝试，应在医生指导下进行，并确保食材新鲜、制作环境干净卫生。同时，患者还应保持良好的生活习惯和心态，积极配合治疗，以促进身体的早日康复。