克罗恩病是一种原因不明的肠道慢性炎性肉芽肿性疾病，从口腔至肛门的各段消化道均可受累，多见于回肠末端和邻近结肠。其病灶多为肠道溃疡，呈节段性或跳跃性分布，病变累及消化道全层可致肠壁变厚、肠腔狭窄、肠道穿透。

关于克罗恩病患者是否能吃红烧排骨，这主要取决于患者的具体病情和医生的建议。一般来说，克罗恩病患者在饮食上需要注意以下几点：

1. 高营养低渣饮食：由于克罗恩病会导致患者消化吸收功能受损，因此建议患者采用高营养低渣饮食，以减轻肠道负担，促进身体恢复。

2. 避免刺激性食物：克罗恩病患者应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重肠道炎症和症状。

3. 注意食物卫生：患者应注意饮食卫生，避免食用不洁食物或饮用生水，以防肠道感染。

4. 适量摄入蛋白质和维生素：患者需要补充足够的蛋白质和维生素，以维持身体正常功能和修复受损组织。

红烧排骨作为一种油腻且可能含有较多调料的食物，可能不适合克罗恩病患者食用。特别是当患者处于病情活动期时，更应严格遵循医生的饮食建议，避免食用可能加重病情的食物。然而，在病情缓解期，如果患者确实想吃红烧排骨，可以尝试少量食用，并观察身体反应。如果出现任何不适症状，应立即停止食用并咨询医生。

克罗恩病患者是否能吃红烧排骨需要根据具体病情和医生的建议来确定。在饮食上，患者应以清淡、易消化、富含营养的食物为主，避免食用可能加重病情的食物。保持良好的生活习惯和心态也是控制病情的重要因素。