腹水是一种较为常见的临床症状，它的出现往往提示着肝脏、心脏、肾脏等重要脏器功能出现了问题。然而，要说腹水到具体什么程度就一定会导致死亡，这并没有一个绝对的标准。

一般来说，当腹水大量积聚，导致腹部明显膨隆，腹部周长达到一定数值时，患者的病情往往会较为严重。通常情况下，若腹部周长超过 90 厘米，患者的生命健康就会面临较大的威胁。此时，腹腔内的压力急剧升高，会对腹腔内的脏器造成压迫，影响其正常的血液循环和功能。

心脏功能不全导致的腹水，当腹水量达到 5 升左右时，就可能引发一系列严重的并发症，如呼吸困难、下肢水肿等，若不及时治疗，病情可能会迅速恶化，甚至危及生命。而对于肝脏疾病引起的腹水，当腹水量超过 10 升时，肝脏的代谢功能会受到严重影响，毒素在体内蓄积，患者可能会出现肝性脑病等危及生命的情况。

肾脏疾病导致的腹水，通常在肾功能严重受损，肌酐清除率降至 30 毫升/分钟以下时，腹水会逐渐增多。当腹水量达到 8 升左右时，患者可能会出现尿毒症等严重并发症，生命预后极差。

但需要明确的是，腹水的程度只是一个参考因素，不能单纯以腹水的量来判断患者是否会死亡。患者的整体身体状况、基础疾病的严重程度、治疗的及时性和有效性等因素都对预后有着重要的影响。

即使腹水量达到了较为严重的程度，通过积极的治疗，如限制水钠摄入、使用利尿剂、治疗原发疾病等，仍有可能缓解腹水症状，改善患者的病情，延长其生命。

总之，腹水到什么程度会死并没有一个固定的答案，医生会根据患者的具体情况进行综合评估和判断，采取相应的治疗措施，以最大程度地提高患者的生存机会。