在珠海选择好的癫痫病医院，可以遵循以下几点原则：

1. 医院资质：选择正规医疗机构，了解医院是否具备相关资质，如医疗机构执业许可证、营业执照等。正规医院具备专业医生、先进设备和规范诊疗等条件，有利于患者的治疗。

2. 专业水平：选择医院时，要关注医院的专业水平，如医院是否设有专门的癫痫病科室，医生是否具备丰富的癫痫病治疗经验等。

3. 诊疗技术：了解医院所采用的诊疗技术是否先进，是否根据患者的具体情况制定个性化治疗方案。

4. 患者口碑：可以通过网络、朋友等途径了解患者的口碑，了解医院在患者中的口碑和评价。

5. 救助项目：了解医院是否参与公益活动，如专项救助项目、义诊等，这有助于评估医院的社会责任和关爱程度。

6. 地理位置：选择地理位置便利、交通便利的医院，以便患者就诊和复查。

在癫痫治疗中的饮食原则如下：

1. 保持饮食均衡：癫痫患者应遵循饮食均衡的原则，摄取充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。避免暴饮暴食，以免诱发癫痫发作。

2. 限制饮水：癫痫患者应限制每日饮水量，避免大量饮水导致体内水分过多，从而降低血容量，引发癫痫发作。

3. 注意饮食禁忌：癫痫患者应避免食用诱发癫痫的食物，如辛辣刺激性食物、油腻食物、咖啡、巧克力等含有咖啡因的食物。

4. 增加膳食纤维：膳食纤维有助于肠道蠕动，保持肠道健康。患者可适当增加蔬菜、水果、全谷类等食物的摄入。

5. 补充钙质：钙离子在癫痫发作过程中起到抑制作用，适当补充钙质有助于减少癫痫发作。患者可适当食用富含钙的食物，如牛奶、豆制品等。

6. 保持饮食规律：癫痫患者应保持饮食规律，避免饱一顿饥一顿的情况。早餐、午餐、晚餐应按时进食，适量摄入零食。

7. 遵循医嘱：在饮食方面，患者应遵循医生的建议，根据自身情况调整饮食。如部分患者需要限制钠摄入，应避免高盐食物。

遵循以上饮食原则的原因如下：

1. 保持营养均衡：癫痫患者需要充足的营养来维持身体机能，避免因营养不良导致身体抵抗力下降，影响治疗效果。

2. 控制体重：肥胖可能导致癫痫发作频率增加，通过控制饮食保持体重有利于降低癫痫发作风险。

3. 避免诱发因素：饮食不当可能诱发癫痫发作，如大量饮水、摄入刺激性食物等。避免这些诱发因素有助于减少癫痫发作。

4. 补充所需矿物质：缺乏钙、镁等矿物质可能导致癫痫发作，通过饮食补充这些矿物质有助于缓解癫痫症状。

5. 保持饮食规律：规律的饮食有助于调节身体生物钟，降低癫痫发作风险。

6. 遵循医嘱：医生的建议是根据患者的具体情况制定的，遵循医嘱有助于患者更好地控制癫痫病情。

总之，在珠海选择好的癫痫病医院时，患者应充分了解医院的专业水平、诊疗技术、患者口碑等方面，以便获得更好的治疗。在治疗过程中，遵循饮食原则，保持饮食均衡、避免诱发因素，有助于缓解癫痫症状，提高治疗效果。同时，患者应保持积极的心态，积极配合医生的治疗，坚持长期治疗，以达到更好的治疗效果。