首先，关于北京的牛皮癣(也称为银屑病)医院推荐，北京有多家知名的皮肤病医院和综合医院的皮肤科都具有很高的医疗水平。其中，北京协和医院、北京大学第一医院和中国中医科学院广安门医院等都是在皮肤病领域有着很高声誉的医疗机构。但具体选择哪家医院，还需要根据患者的具体情况和医院的专家团队来决定。

至于银屑病患者可选的运动项目及其原因，以下是一些建议：

1. 游泳:游泳是一项全身运动，对关节的冲击较小。水的浮力可以减少身体对皮肤的压力，有助于缓解银屑病的症状。此外，游泳还可以帮助放松心情，减轻压力。

2. 瑜伽:瑜伽可以帮助增强身体的柔韧性和平衡性，同时也有助于放松身心。某些体位法还可以帮助打开关节，促进血液循环。

3. 散步:对于大多数银屑病患者来说，每天进行轻松的散步是一个很好的锻炼方式。它可以帮助提高心肺功能，同时也不会给关节带来过多的压力。

4. 太极:太极是一种缓慢、流畅的运动，可以帮助提高身体的柔韧性和平衡性，同时也有助于放松心情。

5. 轻度的力量训练:使用轻量级的哑铃或弹力带进行肌肉锻炼可以帮助增强肌肉力量，支撑关节。但需要注意的是，过度的力量训练可能会加重症状，因此最好在物理治疗师的指导下进行。

6. 避免高强度和高冲击的运动:如跑步、跳跃、重量举升等，因为这些运动可能会加重关节的压力，导致症状恶化。

总之，银屑病患者在选择运动时，应该考虑到自己的身体状况和运动的特点。最好在医生或物理治疗师的建议下选择合适的运动方式。同时，运动只是银屑病治疗的一部分，患者还需要遵循医生的治疗建议，定期复查，以确保病情得到有效控制。