猪肉的肉质细嫩,可任意烹饪,或烧或炒,或蒸或煮,均有鲜美的口感,是我国人民最常吃的一种肉食。猪肉以瘦肉质优,以含脂肪和维生素B1见长。下面为大家介绍一下与猪肉相克的食物大全。
目录
1猪肉的做法
水煮肉片
材料：猪肉200g、黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蛋清
做法：
1、把猪肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌，放置腌制30分钟。
2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净，并且沥干。
3、切好干辣椒，准备好花椒、姜丝和蒜泥。
4、在锅中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，发黑后就赶紧盛起来，碾碎备用。
5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒，加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一个大碗中。
6、再在锅中加入花椒爆出的油，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入清水，水开后开始下肉片。
7、大火1分钟小火5分钟，最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。
香煎猪肉片
材料：猪肉、白糖、孜然粉
做法：
1、将猪肉过水后捞出，等冷却后切成肉片，准备好葱姜蒜。
2、将切好的猪肉片和葱姜蒜混合在一起，加入少许白糖、盐、料酒、酱油、孜然粉，混合均匀。
3、调味好的猪肉片就可以直接放在热油的煎锅中开始煎了，如果不够入味，还可以再加调味料，煎熟后就可以直接食用。
肉饼太阳蛋
材料：猪肉、鸡蛋、大头菜、香菇
做法：
1、将猪肉洗净后切成肉末，用刀多剁一会儿，保证猪肉变碎。
2、将香菇和大头菜剁碎，并加入猪肉一起剁。
3、在混合的肉末中加入鸡蛋、盐、料酒，用筷子均匀搅拌。
4、用勺子把碗中的肉末按平，中间留下凹陷的部位。
5、将肉饼蒸到半熟时，在中间凹陷处打上整个鸡蛋，最后蒸熟即可。
2与猪肉相克的食物大全
猪肉+百合： 一起吃会引起中毒
猪肉+菠菜： 减少铜的吸收
猪肉+驴肉： 腹泻
猪肉+鸭梨： 伤肾脏
猪肉+黄豆： 腹胀
猪肉+鲫鱼： 二者起生化反应，不利于健康
猪肉+雪梨： 伤肾脏
猪肉+雪花梨： 伤肾脏
猪肉+杏： 腹痛
猪肉+杏仁： 一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌： 身体不适
猪肉+香菜： 伤身
猪肉+牛排： 性味有所抵触
猪肉+荞麦： 脱发
猪肉+羊肝： 共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺： 身体不适
猪肉+菊花： 一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺： 一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗
猪肉+梨： 伤肾脏
猪肉+乌梅： 一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
猪肉+刀豆： 易发生腹胀，腹泻
猪肉+鹌鹑： 面生黑斑
猪肉+茶： 一起吃易产生便秘;
猪肉+豆类： 形成腹胀、气壅、气滞
猪肉+甘草： 一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
3怎么挑选新鲜猪肉
在购买猪肉的时候，我们需要从颜色、外观、气味等几个方面来进行判断。
从颜色上看，优质的猪肉，颜色多为淡红色或者是鲜红色(异常红的不要);其脂肪多为洁白的，没有黄膘色。不好的猪肉颜色多为深红色或者是紫红色。
从外观来说，好的猪肉皮肤为乳白色，脂肪厚度适中，肌肉颜色分布均匀，表面微干或稍湿，不粘手，而且弹性很好，用手指按压能马上复原。
从气味上来说，好的猪肉有着猪肉故有的鲜香气息，而不好的猪肉会带有一些异常的气味，甚至是臭味。
如果是注水肉，不仅颜色不正常(多为灰白色或者是淡灰色、淡绿色)，肉的表面有水渗出;冻猪肉在解冻后还会有大量淡红色的血水流出。
如果是死猪肉，皮肤呈紫红色，血管会有黑色凝块，有的会有臭味。
4哺乳期能吃猪肉吗
哺乳期可以吃猪肉。哺乳期妈妈要注意，妈妈们在产后碰到的问题多，最通常的就是产后乳汁不通，尤其量少且又全身虚弱者，会乳房硬胀。而猪肉搭配其它食材熬制成猪肉粥后，不但猪肉的营养溶于粥中，让人体更好消化，还具有很好的通乳催乳作用，适于产后乳汁不通、少乳者食用。
猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
5产妇能吃猪肉吗
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。产妇由于刚生产完，身体会比较虚弱，此时更需要补充多种营养，强健体质，猪肉不失为一个好选择。
另外猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。产妇产后急需补血，因此可以通过摄入猪肉来有效补血。
猪可谓全身是宝，猪肝能养血补肝，明目去翳，患夜盲、目暗、浮肿、萎黄等疾病者可常食之。猪蹄性味甘咸平，有补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
产妇吃猪肉可以有多种做法，配合其它食材做成各种鲜美的食谱。如黄花菜炖瘦猪肉，利尿通乳。藕节黄芪猪肉汤，益肾摄血，可治疗气虚，都十分适合产妇食用。但要注意肉的摄入量一次不能过多，否则不仅不能起到滋补的作用，反而会失去原有的功效，甚至会有所损伤。