在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所食用的主食变成减肥食品。把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃~4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。那么，如何利用冷藏后的馒头和米饭减肥?让我们一起来看看下面的介绍吧。
目录
1如何利用冷藏后的馒头和米饭减肥
把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃~4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的食品。
其原理是：
淀粉粒在60℃~80℃下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，称做糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。
糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含量为30%~60%及温度保持2℃~4℃时会变成不透明、甚至产生沉淀的现象，即淀粉老化。
吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时却减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素——B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以，这种减肥食品只是降低了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品。
2吃烫青菜减肥最具饱腹感觉
自己冲泡的茶水
刚开始减肥时，我也非常迷信罐装茶的功效，尤其是标榜能降低胆固醇之类的绿茶。确实，罐装茶降低了不少食欲，不过，一般的白开水，或是用最普通的茶包冲泡的热茶，也一样会有饱足感，况且一般茶包就有罐装茶标榜的儿茶素成分喔!
谈到罐装茶，我想到有个朋友找某减肥机构减肥，对方开药给她吃，但附加规定是饮食习惯的控制，包括少吃勾芡、少吃油炸食物、少喝汤、少吃精淀粉等。听朋友说到这里，我的感觉是：真正对减肥有效的是医师建议的饮食方式，减肥药方是其次吧!大熊主张，咱们胖子国的人民，靠自己来控制饮食习惯就有减肥的功效，不一定要吃减肥药。要精明点儿!减肥不要减到荷包!
用零热量的茶和水来增加饱足感，抑制吃其他食物的冲动，借此降低热量摄取，这其实是很简单的道理，也是人人能够轻易学会的减肥方式。就像有的人的减肥方式是先喝汤、后吃菜和饭，或是餐前先吃颗苹果来增加饱足感，避免用餐时吃下过多食物的道理一样。但是总的来说，茶水没有油脂、盐分，而天然蔬果有许多丰富的营养素，两者和汤比起来是更好的选择。
但附带说明一下，茶水的饮用不能过量!有人因为喝了太多的水而导致“水中毒”，或是因为喝茶而摄取了过多的“咖啡因”，使用茶水增加饱足感也必须有所节制!
蔬果沙拉(不加酱)
便利超市值得称许的地方是，里面卖的每样食物几乎都会标示热量，对于靠控制热量来瘦身的胖子国国民来说，实在是一大福音。如果你觉得算热量很麻烦，便利超市已经提供了一个认识热量的好机会!当你渐渐认识热量之后，就可以以此类推在其他餐厅所吃下的食物热量——根本不需要随身带小磅秤，算热量并没有想象中那么困难!市面上的便利超市沙拉大约从100至200多千卡不等，如果不加酱包的话，热量会更少喔!这跟动辄300千卡的面包相比算是好多了!因此，便利超市不加酱的沙拉，是大熊减肥时期早餐或晚餐的良伴，很饿的时候，就配上无糖豆浆或低脂牛奶，非常满足喔!
为什么不加酱料呢?沙拉酱的成分通常是沙拉油、奶油等等，热量也不低(只有部分和风口味的沙拉酱是例外)，因此我建议吃这些沙拉的自然原味。如果觉得这样不够好吃的话，可以在沙拉里佐以少许的水果或坚果(例如少许芒果、葡萄干)，让整碗没有酱料的沙拉好吃度暴增!便利超市的沙拉有很多种，有蔬菜类或蔬果混合类，不只是很好的低热量餐点，而且就营养素的摄取来说，一般外食族对于青菜水果的摄取多半不够，吃沙拉可以补充这方面的不足喔!
烫青菜(不加酱料)
比较油腻、口味也满重的菜肴，“过水去油”一下可以去掉过多的油脂和调味料，因此来盘无油无酱料的烫青菜，不仅能在营养摄取上获得均衡，也会让你有充分的饱足感，以免吃下太多热量较高的饭菜。
至于烫青菜的热量有多少呢?一大盘两人份的烫青菜大约只有50千卡!就算你吃一整个相扑锅那么多的青菜，也不会超出100千卡喔!饥肠辘辘的时候，用一大盘烫青菜给肚子一个深深的拥抱，真的是满足又健康。顺道一提，烫青菜也是大熊去吃自助火锅最爱吃的喔!当菜价飙涨的时候，大熊都是用这种方式来多吃些青菜的，这也避免了吃下太多高热量的麻辣汤、王子面、丸子等。总之啊，不加酱料的烫青菜，是我超爱的抗饿食物，也是时常吃“自助餐厅”但不发胖的秘方!
蒟蒻
蒟蒻是最近很风行的营养食品，它还可以做成蒟蒻干、蒟蒻果冻、蒟蒻面，它不只体积大、有饱足感，偶尔也可以替代淀粉主食(以蒟蒻面替代面条)，也是大熊的抗饿食物之一。
当我嘴馋的时候，就吃两三片蒟蒻干，再配白开水。想点“套餐”的朋友，可以用蒟蒻面(一包约20千卡)，搭配水煮鲔鱼罐头(60千卡)，再加上一点点泡菜，就是好吃的鲔鱼面(总热量约100千卡)，这样就感觉很饱啰，也能抑制想跑去吃泡面、盐酥鸡的疯狂举动。
不过市面上有些蒟蒻制品的热量一点儿也不低，因为在加工过程中掺入了太多调味料。提醒大家在买蒟蒻时，要看一下营养标示!另外，如果你不想买市面上的蒟蒻零食，也可以买“蒟蒻粉”自己动手做，避免吃下蒟蒻零食里的添加物，吃得更加安心!
其实，还有很多食物热量又低又有饱足感，大熊将在“大熊独家，低卡减肥料理”这一篇里，示范多种方便、快速又简单的低卡料理。
3减肥瘦身要坚持六个健康原则
一 想要健康减肥，那么就需要注意，日常饮食的规律要健康，不能想着我今天破例狂吃一顿，然后在接下来的几天里就节食，这种行为是极端错误的。而且，高热量的油炸食品药忌食，水果蔬菜要多吃，例如黄瓜和苹果。
二 减肥瘦身一定要常运动，不管你有没有时间，这个运动的时间都要挤出来，并且保证生活要规律，按时按点睡觉起床。
三 减肥瘦身不要去刻意追求，减肥药什么的千万不要吃，不要让减肥药伤害身体，引起心慌、眩晕等。而且还会有反弹的情况发生。一旦停止吃药，那么体重反而较之前增加的还要快。
四 多跑步，能够帮助你减肥瘦身还可以增强体质，预防各种疾病。最好是每天坚持慢跑30分钟以上。
五 不要大鱼大肉，而是要多吃一些粗粮，例如小米，玉米面等等食品。其它的食品也要吃绿色的，这些食物都可以帮助你快速的减肥瘦身。
六 记住给自己减压。压力性肥胖在现代来说也是很常见的一种现象，虽然社会必然带给我们压力，但是自己要懂得释放情绪，不要让压力威胁到体重。
4吃什么食物有利于减肥瘦身
苹果。苹果不仅是美容皇后，苹果对减肥也是非常有帮助的。苹果味甜，但是脂肪热量含量却非常低，最可贵的是苹果当中含有苹果酸，具有促进消化的作用。因此，要想减肥一定要多吃点苹果。尤其是早上起来的时候，早上吃苹果对减肥非常有益处，减肥，爱上吃苹果吧。
白开水。如果你是时尚一族，平常喜欢喝可乐饮料，建议你戒掉这种习惯，饮料里尤其是可乐，里头含有很多的能量，即便是平常我们喝的绿茶饮料，其中也是有糖分的。建议把这些都换成白开水，多喝白开水是减肥的前提。水能促进人体的新陈代谢，能将体内有害物质排出体外，是减肥的前提，因此，减肥一定要多喝水。
黄瓜。不少蔬菜都有减肥的功效，尤其是黄瓜，黄瓜的脂肪含量低，黄瓜当中含有很多丙二酸铜，这类物质有利于抑制糖分转化为脂肪的作用，因此，吃饭的时候，做一道黄瓜，对于减肥非常有益处。
蜂蜜。蜂蜜虽然是甜的，但是蜂蜜是属于果糖，与其他的糖类根本不一样。蜂蜜具有促进消化，利于排便的功效，因此，适当喝点蜂蜜对于减肥是非常有好处的。尤其是早上的时候，喝一杯蜂蜜水具有清宿便的功效。
酸奶。酸奶是可以减肥的，可能很多人不是很理解。酸奶是经过发酵的，有促进消化的作用，但是食用酸奶的时间要注意，晚上喝一点酸奶可以促进消化，空腹不要喝酸奶。另外，买酸奶的时候要注意买的是酸奶，而不要买酸奶饮料，饮料小心越喝越胖哦。
5六大减肥方法让你轻松瘦身
1、运动前喝绿茶
绿茶所含的儿茶素是加快新陈代谢和脂肪燃烧的重要物质。另外，研究发现，绿茶萃取物可以将人运动时的耐力提高24%，同时还可以增加脂肪的消耗量。所以，运动前喝绿茶对减肥非常有利。
2、多喝水
缺水容易混淆饥饿和干渴感。而多喝水有助于抑制你的食欲，而且，充足的水分是保持体内肝功能正常的关键。肝脏是把体内脂肪转化为能量的重要器官。所以，补充足够的水分是非常有效的减肥方法。
3、走路时手臂保持90度摆动
走路也可以减肥?真的，只要你走路是手臂保持90度地摆动，这样不仅能加快你的步伐，还能帮助你燃烧更多的热量。长期坚持的话，你就会发现自己的体重在慢慢变轻哦!
4、边运动边听音乐
选择你较喜欢的较轻快的音乐，然后在运动的时候播放。研究表明，运动的时候听音乐能增加脂肪燃烧的20%。因为音乐能减少疲劳感，增加活力和让你加快运动的速度。而且，边听音乐边减肥不正是两全其美的事吗?
5、多吃“燃脂”食物
多吃一些有助燃脂的食物，这样能让你在享受美味的同时也轻松瘦身。常见的有助燃脂的减肥食品包括辣椒、绿茶、柑橘、苹果、柠檬等等。把这些食物加入到你的减肥食谱中，瘦身的效果会更加明显。
6、阻力运动不可少
肌肉是能加快脂肪燃烧的好帮手。一公斤的脂肪只能消耗4-10卡的热量，但一公斤的肌肉却能消耗75-125卡，足足差了几十倍。因此，把脂肪变成肌肉可是减肥的MM必须了解的事情。健走、慢跑、爬楼梯、仰卧起坐、伏地挺身或者是举哑铃都是增加体内肌肉的好方法。
