洋姜学名菊芋，是一种可食用的根茎类蔬菜，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜等!至于洋姜在腌制上有什么需要注意的呢?下面大家就不妨和小编具体了解下家庭洋姜腌制的相关知识!
目录
1糖醋洋姜怎么做
腌洋姜
材料：鲜洋姜(菊芋)100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤
洋姜的腌制方法
洋姜的腌制方法1：原料处理
挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。
洋姜的腌制方法2：腌制
鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。
洋姜的腌制方法3：加盐浸泡
48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。
洋姜的腌制方法4：浸泡去盐
取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。
洋姜的腌制方法5：初酱
将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。
洋姜的腌制方法6：复酱
将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。
2洋姜能治疗糖尿病吗
洋姜能治疗糖尿病吗
1.洋姜是一咱可以调节人体血糖的一种食物，现在我们就一起来了解一下洋姜的功效与作用吧，看看这些洋姜对人体都有哪些功效吧。
2.糖尿病人吃洋姜是特别好的，因为吃洋姜是可以调节人体内的血糖的，洋姜中含有一些和人类体内的胰岛素是很相似的物质，如果尿中出现尿糖时可以吃一些洋姜，这样就可以控制尿糖了。
3.这就足以证明了洋姜是可以有降低血糖的，如果人体出现了低血糖的时候，就可以吃一些洋姜，这样也就可以缓解低血糖的情况下了。
4.洋姜也叫五星草，有很多的淀粉和菊糖等物质，可以用来煮粥，也可以用来腌成咸菜，有很好的利水除湿，清热凉血的作用，对于胃有很好的和中作用。洋姜还含有大量的维生素，也可以生吃，有很好的保健作用，也可以起到很好的抗癌作用。
3洋姜的作用有哪些
洋姜的作用有哪些
1、洋姜能治小便不利和水肿
洋姜对人类的小便不利和身体水肿有很好的治疗功效，平时治疗时可以把新鲜的洋姜一百克，切成片状，加清水煎制，煎好以后服用汤汁，食用洋姜即可，另外这种方法对人类的糖尿病也有很好的治疗作用，可以降血糖也能减少糖尿病并发症的发生。
2、洋姜能治肠热便血
洋姜能治肠热便血，它能清热去火，也能加快肠胃蠕动，平时治疗时可以把新鲜的洋姜六十克捣碎，取出汁液，然后加入蜂蜜或者白糖进行调味，调匀以后直接食用，就能让人们肠热便血的症状好转，同时也调理肠胃，预防一些肠胃疾病的发生。
3、洋姜能降血糖
洋姜还是一种可以降血糖的食材，它含有一些有类似于胰岛素的天然成分，能提高胰岛功能，可以让过高的血糖降下来，能有效减少糖尿病的发生。平进治疗时可以新鲜的洋姜一百克，用清水洗净，再把一百大米淘好，一起入锅加清水煮制成粥，煮好以后加食盐调味，调匀以后直接食用即可。
4、洋姜有镇痛的作用
洋姜其实还有缓解疼痛的作用，相信这一点很多人不是特别清楚，这一点和生姜还是有点相似的。洋姜也会被做成镇静剂，洋姜见效很快，可以缓解疼痛。
4孕妇能吃洋姜吗
孕妇能吃洋姜吗
洋姜也叫菊芋，洋姜是一种菊科的向日葵，最初生产在北美洲后来逐渐传入中国。外表看上去很像是小太阳一样，总是面向太阳生长营养价值很高，主要治疗水肿，一般孕妇们在怀孕时身体都会浮肿，那么孕妇能吃洋姜吗?下文将为您详细讲解!
孕妇食用洋姜的禁忌
洋姜属于腌制类，尽量少吃。
洋姜的介绍
秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。
建议：孕妇们平时多做一些幅度较小的运动，加强体育锻炼，不要总待在家里，尽量让家人陪同自己出去逛一下。在家要多吃一些蔬菜水果，保持好的心情，吃洋姜时要适量，不要吃太多，吃多了对身体不好的，所以一定要谨慎。
结语：上述内容就是关于洋姜的一些基本信息的详细介绍，相信大家看完之后对于洋姜的一些功效与作用、洋姜的腌制方法等等都有了一定的了解了。洋姜的营养价值极高，药用价值也是值得肯定的，在生活中，我们如果能够充分利用洋姜，可以起到一定的养生作用哦!
5哪些人不宜食用洋姜
根据自己的身体情况去选择食物能让身体变得更健康，但是食物的种类是有很多种的，尤其是洋姜这样的食物并不是所有人都适合吃的，下面一起了解下哪些人不适合吃洋姜呢。
副作用
无副作用
禁忌人群
凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。
我们在身体的不同时期会有不同的症状，一定要把饮食做好调整，这样身体才能变得更加的健康，了解了哪些人不适合吃洋姜之后，希望每一个人能多注意一些生活中的细节，这样身体才能更好。