花椒叶当然就是指的花椒树上面的叶子了，花椒就是我们平常用做调料的食品。花椒是属于一种热性的食品，它具有着止痛的效果，而且还具有杀虫的作用。所以花椒叶也就具备着这样的性能。花椒叶的功效与作用想必有很多。
目录
1如何挑选干花椒叶
在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的花椒好。
我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。也许这正是地处高原的人们所以喜爱食用的一个原因。
通过对什么样的花椒好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好花椒的人能够带来一定的帮助，其实挑选花椒并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
2哪些人不宜食用干花椒叶
我们的生活节奏不断的加快，但是越来越多的人由于身体出现过疾病所以更加注重健康，对饮食的要求也变得更加的高会更加的注重细节，其中干花椒叶是比较常见的一种食物，下面一起看一下哪些人不适合吃干花椒叶.
副作用
花椒是辛辣的调料，建议还是不要吃，容易引起上火气滞。
禁忌人群
无特殊食用禁忌。
食物虽然能够带给身体健康，但是我们也要做好正确的搭配和调理，了解了哪些人不适合吃干花椒叶以后，我们也能够更好的去改善自己的身体状况了，从而能获取更大的健康。
3花椒芽怎么吃
花椒芽怎么吃花椒芽玉米饼的做法
材料:花椒芽、玉米面、鸡蛋、盐、油。
做法:
新鲜的花椒芽洗干净切碎。切好的花椒芽放入盆中,加入玉米面拌匀。拌匀后加入两个鸡蛋,加入适量的盐,拌匀和成面团。和成的面团要醒30分钟。
打开电源电饼铛预热刷上油。将和好的面团平分一下,用手拍扁放入热盘内摆放好。盖上盖子,选择火力小火,烤肉档用时七分钟,拣出来开吃。
炸花椒芽的做法
材料:花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水适量、盐1/2小匙。
做法:
花椒芽如果有稍微粗老的叶子,注意把有小刺的地方去掉,以防扎到嘴。
将面粉和冰水进行混合,然后将1/2小匙的盐添加进去进行搅拌,将它调制成面糊状态,粘稠度不要太高,能够均匀的裹在筷子上为好。
蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些,丢入6成热(120度)的油锅中,花椒叶先沉入锅底,随后马上漂浮上来,叶子如花朵般绽放,面糊定型即可捞出。
炸好的应该是酥的,如果太软建议回锅再炸一下,叶子颜色应该还是保持绿色,如果发褐色了就是炸过火了或者油温高了。
花椒芽炒鸡蛋的做法
1.花椒芽用清水浸泡清洗干净，捞出控净水分。
2.把洗净的花椒芽盛到干净的小盆里，磕入鸡蛋。
3.洒上适量精盐。
4.用筷子顺一方向把鸡蛋打散，打匀。
5.锅里倒入少许植物油，油热后倒入花椒芽鸡蛋液。
6.小火煎炒，等鸡蛋液稍微定型后用锅铲翻炒。
7.翻炒至鸡蛋饼金黄即可。
花椒芽的功效与作用科学家早就对花椒芽的营养成分进行了分析测定，结果发现每千克干花椒芽中的蛋白质含量为87.3g，碳水化合物为21.1g，纤维素为15.8g，脂肪为8.41g，胡萝卜素为179.6mg，维生素B为11.23mg，维生素D为34.67μg。
花椒芽中维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍;花椒芽中所富含的麻味成分具有一定药用价值，因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜;春夏季节吃可以温胃发汗排毒杀菌，并且对预防口角炎特别有效。
什么人不能吃花椒芽1、哪些人不能吃花椒芽
无禁忌人群。
2、花椒芽的适用人群
一般人均可食用。
3、花椒芽的食用禁忌
过量后会让人闭气、唿吸困难、神经麻痹等。
4花椒吃多了对身体有害吗
花椒吃多了对身体有害吗花椒含有香樟素，不易大量的食用。
花椒属于发物，如果有炎症、上火等情况，吃了花椒会加重;如果家里有人得过癌症，最好忌吃花椒;还有的人是过敏体质，吃了花椒作调料的菜会引发过敏，如哮喘。 总之，适量的吃花椒对人体没有害处。
花椒吃多了有什么危害上火
花椒属于温热性的调味品，在食用之后会起到增加体内热气的作用，并且花椒一般都和辣椒同时使用，其热性更强，食用过多会导致体内热气过盛，出现内火上炎，引起口舌干燥、咽喉干涩、口腔溃疡等上火症状。
中毒
花椒中含有香樟素，具有一定的毒性，尤其是生的青色花椒中含量极高，过多食用会导致毒素摄入过多，轻者损伤肝脏功能，严重时可造成人体中毒出现支气管出血、呼吸困难、晕厥等症，危及生命。
流产
花椒含有香樟素，具有毒性，孕妇食用后毒素可直接通过胎盘，作用与胎儿，引起胎儿中毒;并且花椒也具有较强的滑胎作用，孕妇大量食用也可直接引起流产。
回奶
在我国民间很多妇女用花椒水来回奶，食用花椒水后，断奶2~3天即可实现回奶，而这对宝宝刚出生哺乳期女性来说就是副作用，回奶就会使婴幼儿断粮，宝宝对其他食物需要一个接受时期，容易出现营养不良。
诱变基因
桂皮、八角、茴香、花椒等调味品都具有一定的诱变作用，能诱变体内的基因发生一些改变，可能导致癌症的风险增加，也可直接改变遗传基因，出现后代畸形。
吃花椒的禁忌孕妇忌食
孕妇忌食的东西其实是有很多的，多是怕食物中的某些成分对自己的宝宝有所伤害，或者是某些成分动了子宫的某些地方致命于胎儿。但是花椒忌食的原因却是怕孕妇有呕吐、腹泻等反应，虽然这并不能直接对婴儿的健康有所影响，但是若是严重起来，孕妇的营养被倒噬，后果相当严重，这是花椒的副作用之一。
虚火旺者忌食
相信很多男性朋友都有虚火旺的特点，例如大冷天的出虚汗，早起时头晕眼花、耳朵鸣响等，这些都是虚火旺的症状。虽然花椒属于一种温性的药材，但是却有驱寒的功能，如果我们不注意这些，身体内的阴阳温度就会更加的不平衡，影响身体的健康。这是花椒的副作用之二。
经期内忌食
女性经期内不应该吃一些辛辣或者带有刺激性的食物，然而花椒正是这样一种刺激性的食物，如果在经期内食用很有可能对女性的月经造成严重的影响，这时花椒的副作用中最容易让人忽视的一个。
5花椒育苗的选种方法
花椒育苗的选种方法
种子的优劣不仅关系到育苗的成效，而且关系到花椒一生的生长、产量、品质及对环境条件的适应能力。因此，选用花椒种子首先要注意品种选择，还要注意母树的选择、种子的采集、贮藏等相应的技术要求。
花椒育苗采种，要选择当地生长优良的母树作为采种树。优良母树指的是生长地势向阳、树体健壮、品种纯正、品质优良、无病虫害、大小年现象不明显、结实多的8～10年生盛果期花椒树。适时采种是保证种子质量的关键，过早过晚采种都不适宜。过早采种，种子内部营养物质积累不足，发芽率低，苗木质量差;过晚采种，种子易脱落，给采种带来困难。所以花椒采种时间首先要掌握好种子成熟期，成熟种子果实外皮呈紫红色，内部皮为蓝色。采种最好在晴天上午进行，采回后在土场或竹篮(器)内晾晒，切忌在水泥地或石板上暴晒，以防灼伤种胚而降低发芽率。当果皮开裂，种子脱出后，除去杂质，晾干后备用。
花椒育苗的种子处理方法
采集或购回的优质种子不宜久置，以避免种子表面油脂层因发热而霉变，降低发芽率。同时，花椒种壳坚硬，油脂多，不透水，发芽较为困难，应及时进行处理，具体方法是先用水选法剔出秕粒，再将选出的饱满种子置于缸中，加水至淹没种子为宜，并加入洗衣粉或食用碱面(种子与洗衣粉或食用碱面的重量比为100：0.20)，用扫帚把捣成糊状，然后用清水冲洗，再用手进行揉搓，直至种子为灰褐色，出现麻点，清水冲洗6～7遍，直至清澈后，捞出阴干，并不断翻搅。待干后，用细黄绵土或草木灰拌种(种子与黄绵土或草木灰的体积比为2：1)，装袋后放在阴凉通风处待播。春播种子需在第2年春季将土或草木灰筛去后，一是用开水烫种：即将种子放在沸水中(种子与沸水的重量比为1：2)急搅2～3min，再换温水浸泡2～4h，湿放一昼夜催芽，待少数种子开裂时，即可播种;二是湿灰处理，即先将草木灰加水潮湿，用手捏能成团不滴水为宜，然后加入种子(种子与草木灰的体积比为1：2)堆放，每天搅拌1次，10～15d后，带灰播种。
花椒育苗的方法
苗圃地选择
在山地育苗，应选择背风向阳、土层深厚的平坦地或5度以内的缓坡地;在川地育苗，要选择在排灌方便、地下水位1.50m以下，无重茬、无地下害虫或病菌的中性或微碱性的沙质壤土或壤土的地方。
播前准备
选好苗圃地后，结合施基肥，要求做到“三耕三耙”，疏松土壤，平整地面，要求地内无根茬、无杂草、无塑料袋、无石块。第一遍深耕应在40cm以上，有利根系深扎;第二遍应先施腐熟的农家肥2 000～3 000kg/亩、磷酸二氢钾20～30kg/亩、磷肥30～40kg/亩，深度20～30cm，犁后耙平，然后作苗床(苗床长宽因地而异);第三遍使用硫酸铜，以防止病虫害发生和危害，一般每亩1.50～2kg，先用开水溶解后，加水稀释，再用喷雾器喷洒整个苗床，然后深翻，深度10～20cm，把肥料翻入根系生长的土壤中，再用铁耙将小土块耙出作埂，以便出苗。
播种
春秋两季都可进行，以秋播为主。春播在土壤解冻后的四月中下旬(农历“谷雨”前后)进行。秋播在晚秋土壤封冻前进行，秋播的种子经过冬季的冷冻锻炼，第2年出苗早、扎根早、出苗整齐，还可增强抗旱耐寒能力。
根据实际经验，由于种子采摘、晾晒及播种质量诸因素的影响，应适当加大播种量，水选种以15～20kg/亩为宜。播种多采用条播方法，行距20～25cm，播幅宽5～10cm，播种沟深3～5cm，开沟后，沟底要平，撒种要均匀，覆土1cm左右(切忌过厚)，覆土后沿播种行踩实，再灌冬水。然后要进行覆沙，覆沙量一般6～7m3/亩为宜，覆沙厚度为1.50cm左右，以提高出苗率。并洒毒诱饵，以防鼠兔害。同时，在春季出苗期切忌灌水，以免土壤板结，降低地温，影响发芽率。无灌溉条件的地方，播后用牛、驴粪覆盖，上面撒一些细土，有利于保墒，保证出苗。
花椒育苗的管理方法
施肥、灌水
主要是进行土壤追肥，追肥2～3次，一般在7月中旬前结合降雨前后或过干旱时浇水进行，以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主，在前期正是苗木生长旺盛时期，每亩每次施尿素或硝铵10～15kg。施肥时，应沿播种行进行，如叶面上有肥料颗粒应及时处理，以免灼伤叶面，并结合松土，将肥料翻入土中。苗地过干浇灌时应在上午10时前或下午6时后进行，用跑马水灌溉，以免漫灌而导致土温过低，不利苗木的正常生长发育。根外追肥，宜在早、晚进行叶面喷施，利于壮苗，在7月中旬前，用0.30%～0.50%尿素，一般3～4次，7月中旬后用0.30%～0.50%的磷酸二氢钾，一般2～3次。
除草间苗
春季出苗后，当幼苗长出3～5片真叶时间苗，将弱小苗、病苗、丛生苗除去，当幼苗长到10cm左右进行第2次间苗，去弱留壮、去小留大，每隔3～4cm留1株，有利于壮苗率的提高，当年每亩就能培育出3～3.50万株，苗高50～80cm的优质壮苗。每次结合间苗进行除草，除草要做到“除早、除小、除了”。