苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同，不同的是混浊苹果汁采用均质步骤，而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。下面，大家一起来看看吧。
目录
1苹果汁的副作用有哪些
问题分析： 果汁最大的不足在于损失了很多人体必需的膳食纤维，而膳食纤维有预防糖尿病和心血管疾病的功效，还可降低血脂、预防胆结石和肠道癌变。
意见建议：建议还是直接吃水果效果会好一些。
2苹果汁的介绍
苹果汁会加速肠道蠕动，若肠道原本就有不正常蠕动的情形时，苹果汁会在肠道内产生气体。若肠子受到食物刺激时，可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。我们可以在家里自行打苹果汁，但应在制成果汁后马上饮用。
苹果汁是一种廉价的改善身体健康的饮品，也是可容和不可溶纤维素的来源。可溶性纤维是一种防止胆固醇堆积的物质, 存在于动脉血管壁. 这可以减少心脏病和动脉硬化的几率. 不溶性纤维可以嵌入肠道，随后和水一起清洁消化道,促进食物消化.苹果汁是一种强大的清洁剂,对身体健康很重要。UC Davis医学院研究发现，苹果汁可以预防心脏病。可以降低LDL值和胆固醇含量。当LDL氧化，或者在血液里恶化，血小板就会开始形成冠状动脉，导致动脉变厚，引起动脉硬化。研究员Dianne Hyson说：“一杯苹果汁就可以在短的时间内减少心脏病的危险。" 只要每周吃两个苹果,就可以把患哮喘病的机率降低22-32%。苹果里有大量的钾，可以减轻关节炎、风湿症状. 喝苹果汁也可以清洁肝、肾，还是低热量饮品，时间长了,还可以减少肝脏或肾脏疾病.
3苹果汁的食用功效
改善身体机能。
补充了营养。
减少心脏病和动脉硬化的几率.。
清洁消化道,促进食物消化。苹果汁是一种强大的清洁剂,对身体健康很重要。
预防心脏病。
降低LDL值和胆固醇含量。当LDL氧化，或者在血液里恶化，血小板就会开始形成冠状动脉，导致动脉变厚，引起动脉硬化。研究员Dianne Hyson说：“一杯苹果汁就可以在短的时间内减少心脏病的危险。"
降低患哮喘病几率。Seif O. Shaheen博士和伦敦国王学院，南安普敦大学的同事发现,只要每周吃两个苹果,就可以把患哮喘病的几率降低22-32%。研究人员猜想，苹果中的某种异黄酮是预防哮喘的主要原因，因为其他的水果和蔬菜都没有预防哮喘的作用。
降低吸烟者肺部疾病发病率。荷兰的Groningen大学的研究人员完成的一项研究发现，吸烟者适度吃水果和蔬菜(尤其是苹果),可以降低其肺部疾病的发病率.。肺部疾病是一种吸烟者常见疾病,吃水果使其风险几乎降低了50%!
减轻关节炎、风湿症状。对年纪大的人，可以先从喝苹果汁开始，尤其是患关节炎、风湿患者。这是因为苹果里有大量的钾。
清洁肝、肾。还是低热量饮品，时间长了,它还可以减少肝脏或肾脏疾病。
补锌。
4怎样榨苹果汁好喝
1，最简单的方法--- 买一台榨汁机， 苹果去皮，切成小块，不要核，然后按照操作说明操作。 一般是把果肉放到榨汁机中间部位，通电，然后就自动且快速地出来苹果汁。 2，不用机器 苹果去皮，去核，切成尽量小的块，或者用切菜刀剁成碎块， 用干净的药用纱布(一般都经过消毒了)，把碎的果肉包起来，纱布要大，留得长些。 把包着果肉的纱布放到捣蒜的臼子里，像捣蒜那样捣，记得这时纱布留长的部分要放在臼子外边呀。 捣得出水了，就把沙布里的汁挤到杯子里，反复操作。 这个方法很笨，但是不用买机器，不过要记得洗干净手。苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同,不同的是混浊苹果汁采用均质步骤,而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。 1、选果 剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。 2、清洗 苹果浸泡后用流动水洗净。 3、修整 有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果,用不锈钢刀修削干净,并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。 4、破碎 用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块,及时把碎块的苹果送入榨汁机。 5、榨汁 用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。 6、加热 榨出的苹果汁不宜存放,立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶,温度85℃,然后冷却到65℃。 7、均质(混浊果汁) 以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的,在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气。 8、澄清过滤(透明果汁) 透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤,滤出的苹果汁要求澄清透明。 9、调和 天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%,酸度为0.4%左右。 10、装罐 有条件的工厂最好用5104号罐包装,内装透明苹果原汁200克,也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐(瓶)前果汁温度一般不低于70℃。 11、密封 使用金属罐时用封罐机密封,使用瓶装,根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70℃。 12、杀菌 密封后的果汁在85℃的热水中杀菌,杀菌时间根据杀菌效果决定,一般在10分钟左右为宜。 13、冷却 杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时,冷却水的温度不要太低,防止炸瓶。
5果汁和水果的区别
如果给你选，你会吃水果还是喝果汁?相信大多数人都会选择喝果汁。果汁容易进口，同时也避免了吃水果时剥皮、吐籽、弄脏手等麻烦事。但是凡事有得必有失，在取得方便与快感的同时，选择果汁的我们又失去了什么呢?
广告上说果只保留了水果精华，可实际上果汁制作过程中损失了大量的膳食纤维、维生素c和抗氧化物质，去掉了这些物质果汁的含糖量会比水果更高。像苹果汁橙汁的含糖量都在8/100以上，葡萄汁的含糖量更是高达15/100---20/100，接近可乐的两倍了。
水果中的纤维素可以刺激肠道蠕动并促进排便，这对老年人尤其重要，因为老年人的胃肠功能普遍下降，肠蠕动缓慢，肠内乳酸菌减少，因而保持适量的纤维是必要的保健措施。而如果将水果榨汁，上述水果对肠胃的好处可能就会消失。很多老人因为牙齿不好，喜欢将蔬菜和水果榨成汁，认为这样会有助于消化。其实这样不仅不能帮助消化，还会引起便秘。
正常吃一个水果，在咀嚼的过程中是神经饱食调控的一个作用，你可能吃一个水果会有饱腹感，喝果汁的货你可能两三倍才有这个感觉。这样无意中水果中的糖分摄入过多，可能会对人体赵成一定的不良影响。水果中的果糖摄入过多，容易导致人体的血糖上升。
那是不是说我们就要放弃果汁，转而只选择直接吃水果，不浪费水果营养的一分一毫呢?其实不必，我们只要在榨汁前先把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”，这样就能让果蔬组织略微软一点，便于榨汁，从而也让水果的营养不至于遗留太多与渣滓中。在这个焦躁的时代，我们身体的健康就正正是因为我们过于急躁而产生的。对水果和果汁的选择也是一样，直接吃水果其实远远比喝果汁健康有益的多。