填充干细胞后，患者是可以适量食用羊肉串的。然而，在饮食选择上仍需谨慎，以确保不影响干细胞的存活和治疗效果。以下是一些原因：

1. 营养需求：干细胞移植后，患者需要充足的营养来支持身体的恢复。羊肉串富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力，促进伤口愈合。

2. 消化负担：虽然羊肉串营养丰富，但过于油腻或辛辣的食物可能会增加胃肠道的负担，影响消化功能。因此，建议选择清淡口味的羊肉串，并避免过量食用。

3. 食品安全：在选择羊肉串时，要确保食材新鲜、烹饪充分，以避免食物中毒或感染的风险。此外，避免食用未经检疫的肉类，以降低患病风险。

4. 个体差异：每个人的身体状况和恢复能力不同，因此在饮食方面应根据个人情况进行调整。如有疑虑，可咨询医生或营养师的建议。

总之，填充干细胞后的患者可以适量食用羊肉串，但需注意选择清淡口味、确保食品安全，并根据个人情况进行饮食调整。同时，保持良好的生活习惯和心态，有助于身体的康复。