在广州，有许多专业的医疗机构和皮肤科诊所可以治疗白癜风。选择合适的医院和医生是治疗白癜风的关键，因为白癜风是一种复杂的皮肤疾病，需要长期且系统的治疗。以下是一些建议供您参考：

1. 中山大学附属第三医院：该医院是一家具有较高声誉和实力的综合性医院，其皮肤科在白癜风的治疗方面有着丰富的经验。地址：广州市天河区天河路600号。

2. 广东省人民医院：该医院是广东省规模较大的综合性医院，皮肤科具有较高的治疗水平。地址：广州市越秀区大德路16号。

3. 广州市皮肤病防治所：该所为广州市卫生局直属的皮肤病防治机构，拥有专业的医生和设备。地址：广州市越秀区光塔路198号。

关于背部白癜风是否可以选择不治疗，我们需要了解以下几点原因：

1. 白癜风的传播：虽然背部白癜风可能不会直接影响到患者的容貌，但如果不及时治疗，白癜风有可能扩散到其他部位。一旦扩散，治疗难度会加大，对患者的生活和工作产生负面影响。

2. 心理压力：背部白癜风可能会让患者产生心理压力，尤其是在炎热的季节，穿着暴露的衣服可能会让患者感到自卑。长期的负面情绪会影响患者的身心健康。

3. 并发症：白癜风可能导致并发症，如糖尿病、甲状腺疾病等。早期治疗可以有效降低并发症的风险。

4. 治疗效果：背部白癜风的治疗效果较好，患者可通过药物治疗、光疗、中医治疗等多种方法控制病情。早期治疗可以提高治愈率，降低治疗的难度和成本。

5. 预防复发：即使背部白癜风暂时得到控制，也需要继续进行巩固治疗，以预防病情复发。

综上所述，背部白癜风不仅影响患者的美观，还可能导致心理压力和并发症。因此，患者不应选择不治疗，而应积极寻求医学帮助，早期干预，降低治疗难度和并发症风险。同时，患者要保持良好的心态，坚持治疗，加强生活中的辅助调理，如皮肤保护、饮食调整、体育锻炼等，以促进背部白癜风的康复。