在探讨广州地区哪家医院治疗牛皮癣更为专业时，患者和家属通常会基于医院的治疗水平、医生的专业程度以及服务态度等方面进行考量。广州作为一个大都市，医疗资源相对丰富，拥有多家设有皮肤科的医疗机构。其中，部分三甲医院的皮肤科在牛皮癣的诊治方面具有较高的专业水平和良好的口碑。

在选择广州的牛皮癣专科医院时，可以考虑以下几个方面：首先，查看医院的资质和等级，通常三甲医院的医疗水平和服务质量较为有保障；其次，了解医院皮肤科的专家团队，尤其是那些有着丰富临床经验和良好学术背景的专家；再者，可以通过网络平台查阅其他患者对于医院的评价和反馈，这可以从侧面反映出医院的治疗效果和服务态度；最后，可以实地考察医院的环境和设施，一个良好的就医环境有助于患者的康复治疗。

至于如何区分牛皮癣和皮炎，这需要从两者的病因、症状和治疗方法上进行辨别。牛皮癣，医学上称为银屑病，是一种慢性、复发性的免疫介导性皮肤疾病，其典型表现为覆盖有银白色鳞屑的红色斑块，常见于头皮、肘部和膝盖等部位。皮炎则是一种炎症性皮肤病，可能由多种因素引起，如过敏、接触刺激物或感染等，表现为红斑、丘疹、水疱等不同形态的皮肤损害。

在临床上，牛皮癣的诊断主要依据皮损的特点和分布，有时还需要结合皮肤活检等辅助检查。而皮炎的诊断则需要详细询问病史，特别是过敏史和接触史，有时也需要进行皮肤测试或斑贴试验来确定病因。

治疗方面，牛皮癣的治疗目标是控制病情、减轻症状和预防复发，常用的治疗方法包括外用药物（如皮质类固醇、维生素D类似物）、光疗、系统治疗（如甲氨蝶呤、环孢素）等。皮炎的治疗则需要针对具体病因进行，如过敏性皮炎可能需要使用抗组胺药和激素类药物，接触性皮炎则需要避免接触刺激物并使用抗炎药物。

总之，患者在面对皮肤问题时，应及时就医，由专业的皮肤科医生进行诊断和治疗，以免延误病情。同时，患者也应积极配合医生的治疗方案，保持良好的生活习惯，以提高治疗效果。