首先，我们需要了解牛皮癣瘙痒的原因。牛皮癣的瘙痒主要是由于皮肤细胞过快的新陈代谢和表皮细胞的脱落引起的。在白天，由于人体的活动和注意力的分散，瘙痒感可能不会那么明显。但是到了晚上，人体的活动减少，注意力集中在皮肤上，瘙痒感就会变得非常强烈。

对于牛皮癣晚上痒的问题，我们可以从以下几个方面进行处理：

1. 保持皮肤清洁：每天至少清洗一次皮肤，尤其是在出汗或者接触水分后，要及时清洗，避免皮肤上的细菌滋生，引发瘙痒。

2. 使用抗瘙痒药物：市面上有很多专门用于治疗皮肤瘙痒的药物，如含有激素的药膏、抗过敏药等。这些药物可以有效缓解瘙痒症状，但是需要在医生的指导下使用，避免过量使用导致皮肤变薄或者其他副作用。

3. 控制饮食：一些食物，如海鲜、辛辣食物、酒精等，可能会引发或者加重皮肤瘙痒。因此，牛皮癣患者需要控制这些食物的摄入，保持饮食的清淡。

4. 保持良好的心态：心理因素也是引发皮肤瘙痒的一个重要因素。牛皮癣患者需要保持良好的心态，避免过度的精神压力和焦虑，这对缓解瘙痒症状也是非常有帮助的。

5. 适当的运动：适当的运动可以帮助改善血液循环，减轻皮肤瘙痒的症状。但是需要注意的是，运动时要避免皮肤受到摩擦和刺激，可以选择一些低强度的运动，如散步、瑜伽等。

总的来说，牛皮癣晚上痒是一个需要综合处理的问题，需要患者在日常生活中注意皮肤的护理，合理使用药物，保持良好的心态和生活习惯。同时，如果瘙痒症状持续不减或者加重，一定要及时就医，避免病情的进一步恶化。