在中医理论中，生姜和酒都被认为是具有良好疗效的天然药物。生姜有温中散寒、解表发汗、止呕化痰等功效，而酒则可以活血化瘀、通经活络。近年来，有研究发现，生姜泡酒对于牛皮癣等皮肤病的治疗也有一定的效果。

首先，我们来谈谈生姜泡酒擦牛皮癣。牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，表现为皮肤上出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状。中医认为，牛皮癣的发病原因主要与风、湿、热、毒等因素有关。生姜泡酒擦牛皮癣的原理主要是利用生姜的温热特性，以及酒的活血通络作用，来达到清热解毒、祛风除湿的效果。

具体操作方法是，将新鲜的生姜切片，放入高度白酒中浸泡一周以上，然后用棉签蘸取生姜泡酒液，轻轻擦拭患处。每天擦拭2-3次，每次擦拭后，让患处自然干燥。需要注意的是，生姜泡酒擦牛皮癣只适用于轻度牛皮癣患者，对于重度牛皮癣患者，需要在医生的指导下，配合其他治疗方法进行。

接下来，我们来谈谈生姜泡酒擦手。在日常生活中，我们的手部经常接触到各种物质，容易受到细菌、病毒等微生物的侵害，导致手部皮肤出现红肿、瘙痒、脱皮等症状。生姜泡酒擦手，可以帮助我们清洁手部，同时也可以对手部皮肤进行护理。

具体操作方法是，将新鲜的生姜切片，放入高度白酒中浸泡一周以上，然后将生姜泡酒液倒入洗手液中，搅拌均匀。每天洗手时，使用生姜泡酒洗手液进行清洁。此外，我们还可以在晚上睡前，用生姜泡酒液涂抹手部，然后戴上棉质手套，第二天早上取下，这样可以对手部皮肤进行深层护理。

总的来说，生姜泡酒擦牛皮癣和生姜泡酒擦手，都是利用生姜和酒的药效，来达到治疗和护理的效果。然而，这两种方法并不适合所有人，特别是对于酒精过敏、皮肤破损、孕妇等特殊人群，需要在医生的指导下，谨慎使用。同时，我们也要注意，生姜泡酒只能作为辅助治疗和护理的方法，不能替代正规的医疗治疗。