白癜风是一种常见的皮肤疾病，其主要特征是皮肤出现白色斑块，这是由于皮肤中的黑色素细胞受损或缺失导致的。黑色素是一种天然的色素，它赋予皮肤、头发和眼睛颜色。当黑色素细胞受损或缺失时，皮肤就会失去颜色，形成白色斑块。

对于白癜风患者来说，补充黑色素是治疗的关键。以下是一些可以帮助补充黑色素的食物：

1. 黑色食物：如黑芝麻、黑豆、黑米等，这些食物富含黑色素和营养物质，可以促进黑色素的生成。

2. 富含维生素 C 的食物：维生素 C 可以抑制黑色素的生成，因此白癜风患者应该避免食用过多富含维生素 C 的食物，如橙子、柠檬、草莓等。

3. 富含铜的食物：铜是黑色素合成的重要元素，白癜风患者可以多吃一些富含铜的食物，如动物肝脏、贝类、坚果等。

除了饮食，白癜风患者还可以通过以下方法来区别顽固性质的白斑：

1. 观察白斑的形状和大小：顽固性质的白斑通常形状不规则，大小不一，边界模糊。

2. 观察白斑的颜色：顽固性质的白斑颜色通常比普通白斑更白，甚至呈现瓷白色。

3. 观察白斑的分布：顽固性质的白斑通常分布广泛，可能会出现在身体的多个部位。

4. 观察白斑的变化：顽固性质的白斑通常不会自行消失，而是会逐渐扩大或增多。

如果患者发现自己的白斑具有以上特征，应该及时就医，以便进行准确的诊断和治疗。

总之，补充黑色素和区别顽固性质的白斑是白癜风治疗的重要环节。患者应该注意饮食健康，避免食用富含维生素 C 的食物，多吃黑色食物和富含铜的食物。同时，患者还应该密切观察白斑的变化，及时就医，以便进行准确的诊断和治疗。