白癜风的主要症状是皮肤上出现白斑。老年白癜风患者的饮食对其病情的恢复和控制有着重要的影响。合理的饮食可以帮助患者改善病情，而不合理的饮食则可能加重病情。

首先，老年白癜风患者应该避免食用富含维生素C的食物。维生素C会抑制黑色素的生成，从而加重白癜风的病情。因此，患者应该尽量避免食用柑橘类水果、草莓、西红柿等富含维生素C的食物。同时，患者也应该注意避免食用含有光敏性物质的食物，如香菜、芹菜、胡萝卜等，这些食物在阳光照射下可能会引发皮肤炎症，加重白癜风的症状。

其次，老年白癜风患者应该多食用富含微量元素的食物。微量元素对黑色素的生成有促进作用，因此，患者可以多食用富含铜、锌、铁等微量元素的食物，如瘦肉、鱼虾、豆类、坚果等。同时，患者也应该多食用富含维生素E的食物，因为维生素E具有抗氧化作用，可以保护皮肤细胞，防止皮肤老化。

再次，老年白癜风患者应该保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，保持饮食的规律性。同时，患者也应该避免过度饮酒和吸烟，这些都可能加重白癜风的病情。

最后，老年白癜风患者应该注意饮食的平衡，保证营养的全面摄取。他们应该多吃蔬菜、水果、全谷类食品，以保证身体的各项功能正常运作。

总的来说，老年白癜风患者的饮食对其病情的恢复和控制有着重要的影响。合理的饮食可以帮助患者改善病情，而不合理的饮食则可能加重病情。因此，患者应该根据自己的病情，制定出适合自己的饮食计划，并坚持执行。同时，患者也应该定期到医院进行检查，以便及时了解自己的病情，调整治疗方案。