鹿茸参鞭酒是一种具有滋补功效的药酒，但使用时剂量的把握至关重要。

首先，需要明确的是，每个人的体质、健康状况以及对药物的反应都有所不同，因此安全剂量也并非是一个固定的标准值。一般来说，对于成年人，建议初始饮用剂量控制在较小的范围内，例如每次 10 - 20 毫升。

然而，这只是一个大致的参考。如果饮用者本身患有慢性疾病，如高血压、糖尿病、心脏病等，那么在考虑饮用鹿茸参鞭酒时就需要格外谨慎。对于这类患者，可能需要在医生的密切监测下，根据具体病情来调整剂量，甚至可能不适合饮用。

对于健康的成年人，如果在饮用初期没有出现不适症状，可以逐渐增加剂量，但每次增加的幅度不宜过大，以 5 - 10 毫升为宜。同时，也要注意饮用的频率，不宜过于频繁，每天饮用一次或者隔天饮用较为合适。

另外，年龄也是影响安全剂量的一个重要因素。老年人由于身体机能下降，代谢能力减弱，对药物的耐受性也相对较差，因此他们的安全剂量通常要低于年轻人。对于老年人，建议每次饮用 10 毫升左右，且饮用间隔时间应适当延长。

需要强调的是，孕妇、哺乳期妇女以及未成年人应禁止饮用鹿茸参鞭酒。同时，在饮用鹿茸参鞭酒期间，如果出现头晕、心慌、胸闷、皮肤瘙痒等不适症状，应立即停止饮用，并及时就医。

总之，鹿茸参鞭酒虽然具有一定的滋补作用，但在饮用时一定要注意剂量的控制，遵循适量、适度的原则。最好在饮用前咨询医生或专业的中医师，根据个人的具体情况制定合理的饮用方案，以确保安全有效地发挥其滋补功效。