在做完干细胞移植手术恢复期间，不建议食用炸蝉蛹。原因如下：

1. 炸蝉蛹属于高脂肪、高热量的食物，容易导致消化不良和胃肠道不适，影响身体的恢复。

2. 炸蝉蛹中含有较高的胆固醇，对于刚刚接受过干细胞移植手术的患者来说，摄入过多的胆固醇会增加心血管疾病的风险。

3. 炸蝉蛹中的蛋白质含量较高，但并非优质蛋白质，不利于身体对营养的吸收和利用。

4. 炸蝉蛹在烹饪过程中容易产生致癌物质，如丙烯酰胺等，对身体健康不利。

5. 在干细胞移植手术后的恢复期，患者需要保持良好的生活习惯和饮食结构，以促进身体的康复。而炸蝉蛹作为一种油炸食品，不符合健康饮食的要求。

综上所述，为了确保患者在干细胞移植手术后能够顺利康复，建议避免食用炸蝉蛹等高脂肪、高热量的食物，选择清淡、易消化、营养丰富的食物，如瘦肉、鱼、蔬菜、水果等。同时，保持良好的作息和锻炼习惯，有助于提高身体免疫力，促进康复。