胃炎干细胞治疗目前仍处于研究和临床试验阶段。以下是几个主要原因：

1. 技术复杂性：干细胞治疗涉及复杂的生物学过程，包括细胞的提取、培养、分化和移植等步骤。这些过程需要高度精确的控制和监测，以确保治疗的安全性和有效性。

2. 个体差异：每个人的身体状况和疾病进展都有所不同，因此干细胞治疗需要根据个体情况进行个性化调整。这增加了治疗的难度和不确定性。

3. 伦理问题：干细胞治疗涉及到人类胚胎的使用，引发了一些伦理争议。一些人认为这种做法不道德，因为它可能损害或破坏潜在的生命。

4. 长期效果未知：虽然初步研究表明干细胞治疗可能对胃炎有一定的疗效，但其长期效果和潜在风险尚不清楚。需要进行更多的临床试验和研究来评估其安全性和有效性。

5. 监管挑战：由于干细胞治疗是一种新兴的治疗方法，各国对其监管政策和标准尚未完全统一。这给治疗的实施带来了一定的困难和挑战。

综上所述，胃炎干细胞治疗目前仍处于研究和临床试验阶段，需要进一步的研究和发展才能广泛应用于临床实践。