干细胞移植后，患者通常需要一段时间来恢复身体机能和免疫系统的稳定。在这个过程中，饮食的选择对于患者的康复至关重要。关于“干细胞移植多久后能吃豆腐”的问题，这主要取决于患者的个体差异、移植后的恢复情况以及医生的具体建议。然而，从一般情况来看，干细胞移植后的患者可以在身体状况允许的情况下逐渐恢复正常饮食，包括适量食用豆腐等营养丰富的食物。

豆腐作为一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的植物蛋白、钙质和多种微量元素，对于促进患者康复具有积极作用。在干细胞移植后，患者的身体需要大量的营养来修复受损组织、增强免疫力，而豆腐正是这样一种理想的食品选择。

当然，患者在食用豆腐时也需要注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或营养过剩。同时，由于每个人的身体状况和恢复速度不同，因此在决定何时开始食用豆腐时，最好咨询专业医生的意见，以确保饮食的安全和合理。

此外，除了豆腐之外，患者还可以选择其他富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、蔬菜和水果等，以保持饮食的均衡和多样性。这些食物不仅有助于提供身体所需的营养，还能促进身体的康复和健康。

总之，干细胞移植后的患者可以在身体状况允许的情况下逐渐恢复正常饮食，包括适量食用豆腐等营养丰富的食物。但具体何时开始食用以及食用量多少，还需根据患者的个体情况和医生的建议来确定。