对于胰岛素高的人来说，早餐的选择非常重要。合理的饮食可以帮助控制血糖水平，避免血糖波动过大。以下是一些适合胰岛素高人群的早餐建议：

1. 全麦面包：全麦面包富含膳食纤维，有助于缓慢释放糖分，避免血糖快速升高。同时，全麦面包还能提供丰富的维生素和矿物质，有益于身体健康。

2. 燕麦片：燕麦片是一种低升糖指数的食物，能够缓慢释放能量，帮助维持血糖稳定。此外，燕麦片还含有丰富的膳食纤维和蛋白质，有助于增强饱腹感，减少其他高糖食物的摄入。

3. 鸡蛋：鸡蛋是一种优质蛋白质来源，含有多种必需氨基酸，有助于维持肌肉健康。同时，鸡蛋中的脂肪也能帮助延缓胃排空速度，减缓糖分吸收，从而有助于控制血糖水平。

4. 蔬菜：如菠菜、西红柿等，这些蔬菜不仅热量低，而且富含纤维和维生素，有助于增加饱腹感，减少主食的摄入量。

5. 水果：选择低糖水果，如苹果、橙子等，可以作为早餐的一部分，但要注意控制分量，避免血糖过高。

6. 坚果：如杏仁、核桃等，富含健康的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于控制血糖水平。

7. 牛奶或豆浆：选择无糖或低糖的牛奶或豆浆，可以提供优质的蛋白质和钙质，同时不会对血糖造成太大影响。

8. 豆腐脑：豆腐脑是一种低热量、高蛋白的食物，适合作为早餐食用，有助于控制血糖水平。

9. 杂粮粥：如小米粥、玉米粥等，这些粥类食物富含膳食纤维，有助于控制血糖水平。

10. 酸奶：选择无糖或低糖的酸奶，可以提供优质的蛋白质和益生菌，有助于维持肠道健康。

总之，胰岛素高的人群在选择早餐时，应注重食物的升糖指数、膳食纤维含量以及营养均衡性。通过合理搭配上述食物，可以有效控制血糖水平，保持身体健康。同时，每个人的身体状况不同，应根据个人情况调整饮食计划，并在必要时咨询专业医生或营养师的建议。