做完了移植干细胞后能吃大同的酸辣油葱油泼荞面吗？答案是可以的，但需要注意一些事项。

首先，移植干细胞后的恢复期是一个关键时期，饮食的选择对于身体的恢复至关重要。大同的酸辣油葱油泼荞面作为一种地方特色美食，其独特的口感和风味确实令人垂涎。然而，在食用时，需要考虑到几个因素。

其次，酸辣油葱油泼荞面中的辣椒和醋等调料可能会刺激胃肠道，对于刚刚经历过移植手术的患者来说，可能会加重胃肠道负担，影响消化功能。因此，建议患者在食用时适量减少辣椒和醋的用量，或者选择不加这些调料的版本。

再者，荞面本身是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强身体免疫力，促进伤口愈合。但是，由于每个人的身体状况和恢复情况不同，患者在食用前最好咨询医生的意见，确保不会对身体造成不良影响。

此外，患者在移植干细胞后的饮食应以清淡、易消化为主，避免过于油腻、辛辣或刺激性的食物。同时，要保证营养均衡，多吃新鲜蔬菜、水果和富含优质蛋白的食物，如鱼、肉、蛋、奶等。这样有助于提高身体的抵抗力，促进身体的快速恢复。

总之，虽然移植干细胞后可以吃大同的酸辣油葱油泼荞面，但需要注意适量、调整口味并保证营养均衡。最重要的是，要遵循医生的建议，根据个人的身体状况来合理安排饮食。