在做完干细胞移植手术期间，不建议食用大蒜牛肉粒。原因如下：

1. 大蒜具有一定的刺激性，可能会对胃肠道产生刺激作用，影响消化功能。而干细胞移植手术后，患者的身体需要充分休息和恢复，此时胃肠道功能可能较为脆弱，因此应避免食用刺激性食物。

2. 牛肉虽然富含优质蛋白质，但在干细胞移植手术后，患者的免疫系统处于调整期，此时摄入过多的异体蛋白可能会增加过敏反应的风险。此外，牛肉中的脂肪含量较高，过多摄入可能导致血脂升高，不利于术后康复。

3. 干细胞移植手术后，患者需要遵循医嘱进行严格的饮食控制，以促进身体恢复。在此期间，患者应选择易消化、营养丰富的食物，如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等。同时，要保证膳食平衡，多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。

4. 在干细胞移植手术后的康复期，患者还需要定期进行复查和随访，以便及时发现并处理可能出现的并发症。因此，患者在饮食方面要特别注意，遵循医嘱，保持良好的生活习惯，以利于身体的康复。

总之，在做完干细胞移植手术期间，患者应避免食用大蒜牛肉粒等刺激性食物，选择易消化、营养丰富的食物，以保证身体的康复。同时，要密切关注身体状况，及时就医，确保术后康复顺利进行。