在患者做完移植干细胞术后，吃香煎土豆牛肉一般不会有影响。这是因为移植干细胞术后，患者需要注意饮食的营养均衡和易消化，而香煎土豆牛肉是一种营养丰富、易于消化的食物，可以提供身体所需的蛋白质和能量。

首先，香煎土豆牛肉中的牛肉富含优质蛋白质，对于恢复期的患者来说，蛋白质是身体修复和生长的重要物质。同时，牛肉中的铁质也有助于预防贫血，提高患者的免疫力。

其次，土豆是富含碳水化合物的食物，可以提供身体所需的能量，帮助患者恢复体力。同时，土豆中的膳食纤维也有助于改善肠道功能，预防便秘。

然而，需要注意的是，虽然香煎土豆牛肉对身体有益，但是也不能过量食用。因为过多的油脂会增加肠胃负担，影响消化。此外，如果患者在术后出现消化不良、恶心、呕吐等症状，应立即停止食用，并及时就医。

总的来说，移植干细胞术后的患者可以吃香煎土豆牛肉，但是要注意适量，避免过量食用。同时，也要根据个人的身体状况和医生的建议，合理搭配饮食，保证营养均衡。