胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，其症状多样且复杂。胰腺炎的症状主要包括以下几个方面：

1. 腹痛：这是胰腺炎最常见的症状之一。疼痛通常位于上腹部，可能放射到背部或肩部。疼痛的性质可以是钝痛、刺痛或剧痛，持续时间较长，可能会持续数小时甚至数天。

2. 恶心和呕吐：胰腺炎患者常常出现恶心和呕吐的症状。这可能是由于胰腺炎引起的胃肠道功能紊乱所致。

3. 发热：胰腺炎患者可能会出现发热的症状，体温可达到38℃以上。这是由于炎症反应引起的。

4. 黄疸：在一些严重的胰腺炎病例中，患者可能会出现黄疸的症状，即皮肤和眼白变黄。这是由于胆道受阻引起的。

5. 消化不良：胰腺炎患者可能会出现消化不良的症状，如腹胀、腹泻或便秘等。这是由于胰腺分泌的消化酶减少所致。

6. 体重减轻：由于胰腺炎引起的食欲减退和消化不良，患者可能会出现体重减轻的症状。

7. 其他症状：胰腺炎还可能引起其他症状，如心率加快、血压下降、呼吸困难等。这些症状可能是由于炎症反应或其他并发症引起的。

总之，胰腺炎的症状多种多样，严重程度也有所不同。如果出现上述症状，应及时就医进行诊断和治疗。