打过干细胞后，患者可以适量食用惠东的酸甜腌水果，但需要注意控制摄入量和饮食的整体均衡。酸甜腌水果作为一种传统食品，通常富含维生素C和其他营养成分，有助于增强免疫力、促进消化等。然而，由于干细胞治疗后的患者身体可能处于非常敏感的状态，在食用酸甜腌水果时，应注意以下几点：

1. 适量食用：酸甜腌水果中的糖分和盐分含量可能过高，长期大量食用可能对健康不利。因此，建议患者在享受美味的同时，也要注意控制摄入量，保持饮食的清淡和均衡。

2. 避免刺激性食物：干细胞治疗后的饮食应以清淡、易消化为主，避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。虽然酸甜腌水果本身不属于辛辣刺激性食物，但如果腌制过程中添加了过多的辣椒、芥末等调料，可能会对胃肠道造成刺激。因此，在选择酸甜腌水果时，可以选择口感清淡、不油腻的款式，并避免添加过多的调料。

3. 注意个人身体状况：每个人的身体状况和恢复过程都有所不同，因此在干细胞治疗后的饮食选择上，应遵循医生的建议和指导。如果患者有任何不适或疑虑，应及时咨询医生。

综上所述，打过干细胞后可以适量食用惠东的酸甜腌水果，但需要注意控制摄入量和饮食的整体均衡与清淡。同时，也要密切关注身体状况，遵循医生的建议进行饮食调整。