间质性肾炎是一种影响肾脏间质的疾病，合理的饮食管理对于控制病情发展非常重要。以下是间质性肾炎患者需要忌口的十大食物：

1. 高钠食物：过多的钠盐会增加肾脏负担，应减少食盐、腌制品和加工食品的摄入。

2. 高钾食物：如香蕉、橙子、土豆等，过量钾元素可能对肾功能不全的患者不利。

3. 高磷食品：如奶酪、坚果、全谷物等，过高的磷水平可能加重肾脏负担。

4. 动物内脏：肝脏、肾脏等动物内脏含嘌呤较高，不利于健康。

5. 部分海鲜：如虾、蟹等含嘌呤较高，应适量食用。

6. 含咖啡因饮料：如咖啡、浓茶等，可能会影响睡眠和水分代谢。

7. 酒精：饮酒会加重肝脏和肾脏的负担，应避免。

8. 油炸食品：不仅热量高，还可能含有反式脂肪酸，不利于健康。

9. 红肉：红肉当中虽然含有大量的蛋白质，但这种食物摄入之后是会给肾脏的代谢造成负担的。另外，红肉当中的脂肪含量也是比较高的，而过多的脂肪堆积，会导致过多的巨噬细胞在肾脏组织中聚集，最终给肾脏造成不良损害。

10. 牛奶：牛奶当中含有钙、蛋白质等多种营养元素。但过多的钙质摄入会引起肾结石，而且肾脏是没有办法快速将蛋白类废物处理掉的，这些物质终将会在体内积累，从而给身体及肾脏造成负面影响，甚至还有可能会引起不良的过敏状况。

总的来说，间质性肾炎患者在饮食上需要特别注意，避免上述食物，以减轻肾脏负担，促进病情恢复。同时，建议多吃易消化的高热量、高蛋白、清淡的半流质食物，并多喝水，以帮助肾脏排毒。如有特殊情况或疑问，请咨询专业医疗人员获取个性化指导。