急进性肾小球肾炎是一种严重的肾脏疾病，其特点是起病急骤，病情进展迅速。在治疗过程中，饮食管理是至关重要的一环，合理的饮食可以帮助减轻症状、控制病情并促进康复。以下是一些关于急进性肾小球肾炎患者饮食上需要注意的事项：

1. 低盐饮食：对于伴有水肿和高血压的患者，必须严格控制食盐摄入，建议每日盐摄入量控制在2-3克以内。高盐饮食会导致体内水分潴留，从而加重水肿和高血压的症状。

2. 优质低蛋白饮食：蛋白质的摄入量应根据患者的肾功能情况进行调整。一般情况下，每天每公斤体重的蛋白质摄入量应控制在0.6-0.8克之间。优质蛋白如蛋清、牛奶和动物蛋白应成为主要来源，而植物蛋白如豆类及豆制品则应尽量避免，因为植物蛋白会增加肾脏负担。

3. 高热量饮食：为了减少体内蛋白质的分解，患者需要摄入足够的热量。每日每公斤体重应提供30-35千卡的热量。常见的高热量食物包括土豆、地瓜和山药等。

4. 限制液体摄入：如果患者有明显的水肿或尿量减少，应严格限制水的摄入量。通常建议每天的饮水量等于前一天的尿量加上500毫升。过多的液体摄入会导致体内水分潴留，加重水肿和高血压。

5. 低钾饮食：肾功能受损的患者无法正常排出体内的钾，因此需要限制高钾食物的摄入，如橘子、香蕉、西瓜和猕猴桃等。高钾血症可能导致四肢乏力和呼吸困难等症状。

6. 避免酸性食物：根据肾功能的受损程度，患者应注意酸碱平衡，避免食用酸性食物。酸性食物可能会加重肾脏负担，影响病情恢复。

7. 饮食卫生：在急性肾炎的过程中，饮食的清洁和卫生尤为重要。不洁饮食可能会加重病情，甚至引发感染。

总之，急进性肾小球肾炎患者在饮食上需要特别注意低盐、低蛋白、高热量和低钾的原则。同时，根据个人的具体情况，调整液体和酸碱平衡的摄入。合理的饮食管理不仅有助于控制病情，还能促进身体的康复。患者应在医生的指导下进行饮食调整，确保营养均衡，避免因饮食不当导致的并发症。