脑栓塞后遗症患者在饮食管理上需要格外注意，合理的饮食习惯不仅有助于控制病情，还能促进康复。以下是一些患者应避免的食物：

1. 高盐食物：如腌制食品、熏肉和咸鱼等，这些食物含盐量高，会导致血压升高，增加心脏负担，不利于脑血管健康。

2. 高脂肪食物：动物内脏、肥肉和油炸食品等高脂肪食物会加重血脂异常，增加动脉硬化的风险。

3. 高糖食物：甜点、糖果和含糖饮料等高糖食物可能导致血糖波动，影响胰岛素敏感性，不利于体重控制和血糖水平。

4. 咖啡因：咖啡、浓茶等含有咖啡因的饮品会刺激神经系统，导致心率加快、血压升高，不利于脑栓塞患者的康复。

5. 酒精：酒精会扩张血管，增加出血风险，同时影响肝脏功能，不利于脑栓塞患者的康复。

6. 辛辣食物：辣椒、花椒和姜蒜等辛辣食物会刺激胃肠道，引起消化不良，增加胃肠道负担。

7. 加工食品：方便面、香肠和罐头等加工食品中往往含有较多的添加剂、防腐剂和反式脂肪酸，对身体健康不利。

8. 高胆固醇食物：蛋黄、蟹黄和动物内脏等高胆固醇食物会加重血脂异常，增加心血管疾病的风险。

9. 冷饮：大量饮用冰镇饮料在寒冷的天气里可能会刺激胃肠道，导致血管收缩，影响血液循环。

10. 坚果类（过量）：虽然适量摄入坚果对健康有益，但过量摄入坚果可能导致热量过剩，增加体重。

总的来说，脑栓塞后遗症患者在饮食上应遵循低盐、低脂、低糖的原则，选择清淡、易消化、营养均衡的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和低脂奶制品等。同时，保持良好的生活习惯，定期复查，遵医嘱进行康复训练，有助于促进身体全面恢复。每位患者的具体情况不同，建议在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划。