肾炎患者在饮食上需要注意多个方面，以确保病情得到有效控制并促进康复。以下是一些关键的注意事项：

1. 低盐饮食：肾炎患者往往伴有水肿和高血压，因此低盐饮食尤为重要。建议每日盐的摄入量控制在3克左右，避免食用咸盐、酱油、味精、咸鸭蛋、咸菜等高盐食物。

2. 优质低蛋白饮食：肾炎患者需要根据尿蛋白的多少以及肾功能的情况调整蛋白质摄入量。如果肾功能严重不全，蛋白质摄入量应受到明显限制。在蛋白质摄入中，主要以动物蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉等，同时减少植物蛋白的摄入，因为动物蛋白中的必需氨基酸含量较高。

3. 低脂饮食：肾炎患者应以植物油为主，如玉米油、菜籽油和橄榄油等，禁止摄入动物油。此外，还应避免食用含脂肪量高的食物，如肥肉、各种肉汤、鱼汤等。

4. 低嘌呤饮食：患者应避免食用辛辣食品、海鲜、啤酒、动物内脏等高嘌呤食物。

5. 控制水分摄入：对于慢性肾炎患者，如果出现水钠潴留，需要控制水的摄入，包括粥、汤、饮料、水果等。

6. 避免过敏食物：部分肾炎患者可能对某些食物过敏，如异种蛋白（鸡蛋、牛奶、鱼类等），这些食物可能会引起过敏反应，加重病情。

7. 注意电解质平衡：肾炎患者可能出现电解质紊乱，如低钾或高钾血症、高磷血症等，因此需要根据电解质情况适当调整饮食。例如，高钾血症的患者应避免进食含钾高的食物，如香蕉、橘子、葡萄等。

8. 保持清淡饮食：肾炎患者应避免辛辣、刺激的食物，尽量选择清淡、易消化的食物。

9. 适量补充维生素及微量元素：肾炎患者应注意补充维生素及微量元素，以维持身体正常功能。

请注意，以上建议仅供参考，具体饮食方案应根据患者的具体情况和医生的建议制定。肾炎患者应定期到医院进行检查和治疗，以便及时了解病情变化并调整治疗方案。