高血压患者在饮食上需要特别注意，以下是一些关键的注意事项：

1. 低盐饮食：每日食盐摄入量应控制在6克以下，最好进一步控制在4克以下。减少咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品的摄入，避免高钠饮食导致的血压升高。

2. 低脂饮食：减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如肥肉、动物内脏、蛋黄、蟹黄等。选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类（特别是深海鱼）、豆制品等。

3. 高钾饮食：增加富含钾的食物摄入，如新鲜蔬菜和水果，特别是绿叶蔬菜和含钾高的水果（如香蕉、橘子、西瓜等）。钾有助于降低血压。

4. 适量蛋白质：选择优质蛋白质来源，如鱼、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品。同时，注意控制蛋白质的总量，避免过量摄入。

5. 多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压和保护心血管健康。

6. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都会升高血压，因此高血压患者应戒烟并限制酒精摄入。

7. 科学饮水：尽量饮用含有矿物质的水，保持身体水分平衡。

8. 少量多餐：避免过饱，建议少量多餐，有助于控制体重和血压。

9. 避免刺激性食物：少吃辛辣、刺激性的食物，如火锅、烧烤等。

10. 监测血糖：对于合并糖尿病的高血压患者，还需注意监测血糖，避免血糖升高对血压产生不利影响。

综上所述，高血压患者在饮食上应以低盐、低脂、高钾、适量蛋白质为原则，多吃新鲜蔬菜和水果，戒烟限酒，科学饮水，并注意少量多餐和避免刺激性食物。同时，根据个人情况调整饮食结构，并在医生指导下进行合理的药物治疗和生活方式干预。