间质性肺炎是一种复杂的肺部疾病，其饮食管理对于患者的康复至关重要。在饮食上，患者需要注意以下几个方面：

1. 避免辛辣、油腻食物：辛辣食品易化热伤津，性质温热，而肺炎属热病，两者相加会使病情加重。油腻食物大多属于温热食品，湿滞为痰，生内热，不利于肺气的尽快好转。因此，患者在膳食中应避免加入胡椒、辣椒、川椒、芥末等调味品，同时酒也属辛热品，可刺激气管及咽喉，引起局部充血水肿，应禁用。

2. 适量进食水果和多饮温水：适量多进食水果与多饮水对疾病的康复有利，但不宜吃甘温的水果，如杏、桃、橘子和李子等，以免助热生痰。寒凉性质的水果如果吃得过量，可损伤到脾胃的阳气，有碍运化功能，不利于疾病的康复。

3. 高蛋白饮食：高蛋白的饮食可以让患者血浆白蛋白升高，减轻血液中液体进入到间质，从而减轻肺间质的水肿。患者可以多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶以及豆腐等高蛋白食物。

4. 均衡营养：间质性肺炎患者需要均衡营养，给予适当的维生素和新鲜谷物口服，比如多吃些新鲜蔬菜、新鲜粮食等。

5. 避免过咸食物：不要吃过度咸的或者盐分特别大的食物，要注意清淡。高盐饮食可能会导致呼吸道症状的加重，例如咳嗽、咳痰、气喘症状的加重。

6. 注意“忌口”：有些过敏体质者常会在吃了鱼、虾、蟹等食物之后诱发病情加重，因此间质性肺炎患者应根据自己的实际情况，做好“忌口”，注意饮食。

7. 易消化食物：间质性肺炎患者有时会出现腹胀、恶心等消化道的症状，临床上不建议使用高蛋白不易消化的食物，例如牛奶、元宵等。

8. 含钾丰富的食物：间质性肺炎有时会出现发热的症状，发热会导致大量的出汗和过量的排尿，有诱发低钾血症风险，临床上建议食用一些含钾丰富的食物或者水果，例如香蕉、橙子、橘子等。

9. 中医食疗：中医讲药食同源，间质性肺炎患者的饮食多选入肺、脾、肾三经的食物，以辅助治疗药物更好地到达肺经病变部位。适宜间质性肺炎患者的食材包括椰菜花、洋菰、白木耳、梨子、甘蔗、小米、白萝卜、白菜、黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、乌骨鸡、海带、紫菜等。

总之，间质性肺炎患者在饮食上应以清淡、易消化、高蛋白、均衡营养为主，避免辛辣、油腻、过咸食物，同时根据个人体质和病情做好“忌口”。此外，适当的户外运动和良好的生活习惯也是促进康复的重要因素。请注意，以上建议仅供参考，具体饮食方案应根据医生的建议和患者的具体情况制定。