出水痘得脑炎是一种严重的并发症，患者需要特别注意饮食，避免食用一些可能加重病情的食物。下面是关于出水痘得脑炎饮食禁忌的有序陈述，并解释其原因。

1. 辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒等会刺激神经系统，容易导致脑炎症状加重。此外，辛辣食物还可能引起胃肠刺激，导致腹泻等消化系统问题，加重患者的不适感。

2. 油腻食物：油腻食物如油炸食品、肥肉等含有较高的脂肪含量，容易引起消化不良，增加胃肠负担。此外，油腻食物还可能引起血液黏稠度增加，影响血液循环，加重脑炎症状。

3. 浓茶和咖啡：浓茶和咖啡含有咖啡因，咖啡因具有刺激神经系统的作用，容易导致神经过度兴奋，加重脑炎症状。此外，咖啡因还具有利尿作用，可能导致脱水，加重病情。

4. 酒精类饮品：酒精类饮品具有神经抑制作用，容易导致神经系统功能受损，加重脑炎症状。此外，酒精还会影响肝脏功能，加重肝脏负担，影响身体的康复。

5. 咸味食物：咸味食物会增加体内的盐分摄入量，导致体内盐水平衡失调，加重水肿症状。此外，过多的盐分摄入还会引起血压升高，增加脑部血管的负担，加重脑炎症状。

6. 冷饮和刺激性食物：冷饮和刺激性食物如冰淇淋、烧烤等会刺激消化系统，容易引起胃肠不适，导致腹泻等消化问题。此外，冷饮还可能导致体温下降，影响身体的康复。

7. 高糖食物：高糖食物如糖果、巧克力等含有较高的糖分，容易导致血糖升高，增加胰岛负担，加重病情。此外，高糖食物还可能导致肥胖和代谢紊乱，影响身体的康复。

以上是关于出水痘得脑炎饮食禁忌的有序陈述及其原因。在饮食方面，患者应该选择清淡易消化的食物，增加蛋白质和维生素的摄入，帮助身体抵抗病毒，促进康复。此外，患者还应该增加水分摄入，保持水分平衡，避免脱水。最重要的是，患者应该根据自身情况，遵循医生的指导和建议，合理安排饮食，促进康复。