男人头顶脱发是一个普遍的问题，许多男性都会面临这个困扰。虽然脱发是一个复杂的问题，但是饮食和营养也可以对头发的生长和健康起到一定的影响。下面将有序陈述男人头顶脱发时应该吃什么以及原因。

1. 摄入足够的蛋白质：蛋白质是头发的主要组成部分，因此摄入足够的蛋白质对头发的生长和健康非常重要。优质的蛋白质源包括鱼、瘦肉、家禽、乳制品、豆类和坚果。这些食物富含胶原蛋白和氨基酸，可以促进头发的生长和修复受损的发丝。

2. 补充维生素B：维生素B对头发的健康至关重要。维生素B有助于细胞的新陈代谢和生长，帮助保持头发的健康状态。食物中富含维生素B的包括全麦食品、绿叶蔬菜、豆类和牛奶。此外，可以考虑补充维生素B复合物的营养补剂。

3. 增加锌的摄入量：锌是头发生长和健康所必需的矿物质之一。锌可以促进头皮的健康，减少头皮屑的产生。富含锌的食物包括瘦肉、海鲜、坚果和全麦食品。适量的锌摄入可以帮助减缓头发脱落的速度。

4. 补充维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，可以帮助保护头发免受自由基的损害。自由基是导致头发老化和脆弱的主要原因之一。食物中富含维生素E的包括植物油、坚果、绿叶蔬菜和鳄梨。维生素E的补充可以改善头发的质地和强度。

5. 增加铁的摄入量：铁是头发生长所必需的重要矿物质。缺铁会导致贫血和头发脱落。富含铁的食物包括瘦肉、豆类、蔬菜和全麦食品。同时，维生素C可以帮助身体更好地吸收铁，因此可以考虑增加维生素C的摄入。

6. 控制糖分和盐分的摄入：高糖分和高盐分的饮食可能会导致血液循环不良，影响头发的生长和健康。因此，控制糖分和盐分的摄入非常重要。减少糖分和盐分的摄入，增加新鲜水果、蔬菜和健康脂肪的摄入，可以改善头发的生长环境。

总结起来，男人头顶脱发时可以通过摄入足够的蛋白质、维生素B、锌、维生素E、铁以及控制糖分和盐分的摄入来改善头发的生长和健康。饮食的调整可以提供头发生长所需的营养物质，促进头发的生长和修复受损的发丝。此外，保持良好的生活习惯和减少压力也对头发的健康有积极的影响。