过敏性皮炎是一种常见的皮肤病，它通常由过敏原引起，如食物、药物、环境因素等。对于患有过敏性皮炎的人来说，饮食是控制病情的重要因素之一。以下是一些过敏性皮炎患者应避免食用的食物，以及对其原因的解释。

1. 海鲜类食物：过敏性皮炎患者应避免食用海鲜类食物，如虾、蟹、贝类等。这些食物中含有较高的蛋白质，容易引起过敏反应。此外，海鲜中的亚硝酸盐和溴质也可能诱发皮炎症状。

2. 坚果类食物：坚果类食物，如花生、核桃等，含有较高的脂肪和蛋白质，容易引起过敏。坚果中的脂肪和蛋白质分解产生的代谢产物可能会刺激皮肤，导致炎症反应。

3. 柑橘类水果：柑橘类水果，如橙子、柠檬等，含有丰富的维生素C和柠檬酸。然而，对于某些过敏性皮炎患者来说，柑橘类水果中的维生素C和柠檬酸可能会刺激皮肤，导致过敏反应。

4. 辛辣食物：辛辣食物中的辣椒素和其他辣味成分可能会刺激皮肤，加重过敏性皮炎的症状。因此，过敏性皮炎患者应避免食用辣椒、花椒等辛辣食物。

5. 加工食品：加工食品中通常含有添加剂、人工色素、防腐剂等化学物质，这些物质可能会引起过敏反应。因此，过敏性皮炎患者应尽量避免食用加工食品，选择新鲜的、自然的食物。

6. 牛奶和乳制品：牛奶和乳制品中含有乳糖和乳蛋白，这些成分可能会引起过敏反应。过敏性皮炎患者应避免食用牛奶、奶酪、黄油等乳制品，可以选择植物性奶制品作为替代。

7. 酒精饮料：酒精饮料中的酒精和其他添加剂可能会刺激皮肤，导致过敏性皮炎症状加重。此外，酒精还会影响免疫系统的功能，增加过敏反应的风险。

以上是一些过敏性皮炎患者应避免食用的食物，以及对其原因的解释。然而，每个人的过敏原和过敏反应可能不同，因此在制定饮食计划时，最好遵循医生或营养师的建议，根据个人情况进行调整。同时，保持良好的饮食习惯、避免过敏原、保持皮肤清洁和保湿也是控制过敏性皮炎的重要措施。