我国是竹子的原产地之一，竹种类有200多种。餐桌上最常见的一道佳肴就是竹笋了，不但味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“蔬食第一品”。竹叶大家都不陌生，它是可以食用的，里面含有很多的微量元素和营养。竹叶也可以泡水喝，经常喝对我们的身体大有好处。
目录
1竹叶的功效与作用
竹叶的功效作用有：
1、竹叶茶其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。
2、治疗关格诸癃结、小便不通、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血。
3、养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。
4、主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血、眼目肿痛及肿毒，治浸淫疮并妇人阴疮。
2竹子不为人知的4种吃法
1.竹沥，是从竹子中提取的汁液，将鲜竹杆两端去节，劈开，加热，两侧会有液汁流出，即竹沥液。竹沥是治痰圣药，以竹沥当茶饮，可以清火祛痰、润燥止渴;用淡竹沥液滴眼，还可以治小儿目赤。
2.竹茹，是竹子茎秆的中间层，取少量干品煎水服，可以缓解心烦失眠、惊悸不宁、胃热呕吐等症状;
3.竹黄，是寄生在竹上的真菌子座，取竹黄30克，蜂蜜60克，浸泡白酒饮用，可以缓解咳嗽痰多型的气管炎，解胃热止胃痛。
4.竹叶，有治咳喘、杀小虫、解暑热的功效，取少量竹叶泡水喝，可以缓解烦躁口渴、口舌生疮、尿少色黄等症状。需要注意的是，竹的功效以清热为主，平日怕冷、手脚冰凉的体寒者慎用。
3竹子全身皆可入药不同部位不同功效
竹叶
又称淡竹叶，为禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶，性寒，味甘淡，入心、肺、胆、胃经，具有清热除烦、生津利尿的功效，用于治疗热病烦渴、小儿惊痫 、咳逆吐衄、面赤、小便短赤、口糜舌疮等症。《药品化义》载：“竹叶清香透心，微苦凉热，气味俱清。……主治暑热消渴，胸中热痰，伤寒虚烦，咳逆喘促，皆用为良剂也”。现代药理研究表明，竹叶所含的黄酮类化合物和香豆素类内酯，具有良好的抗自由基能力和抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。研究还证实，淡竹叶对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌等有抑制作用。用于清心利尿，治疗心火炽盛引起的口舌生疮、尿少而赤，或热淋尿痛，以及外感风热等，均取得较好效果。
竹茹
又名淡竹茹、竹皮，为禾本科植物淡竹的茎杆除去外皮后刮下的中间层，成卷曲扭缩丝状团形，入药可生用，亦可将生姜水与竹茹充分拌匀，置锅內微炒制成姜竹茹。其性凉，味甘苦，入胃、胆经，具有清热化痰、除烦止呕的功效，用于治疗痰热咳嗽、胆火挟痰、烦热呕吐、惊悸失眠、中风痰盛、舌强不语、胃热呕吐、妊娠恶阻、胎动不安等症。《药品化义》载：“竹茹，轻可去实，凉能去热，苦能降下，专清热痰，为宁神开郁佳品。主治胃热噎膈，胃虚干呕，热呃咳逆，痰热恶心，酒伤呕吐，痰涎酸水，惊悸怔忡，心烦躁乱，睡卧不宁，此皆胆胃热痰之症，悉能奏效”。
竹沥
又称竹汁、淡竹沥，为禾本科植物淡竹的茎用火烤而流出的液汁，性寒，味甘苦，入心、胃经，具有清热化痰、镇惊利窍的功效。《本草备要》载：竹沥“清风降火、润燥行痰、养血益阴、利窍明目。治中风口噤、痰迷大热、风痉癫狂、烦闷消渴、血虚自汗”，为清热化痰之要药，“竹沥行痰，通达上下百骸毛窍诸处。如痰在巅顶可降，痰在胸隔可开，痰在四肢可散，痰在脏腑经络可利，痰在皮里膜外可行”，以竹沥水代茶频饮，连服数日，可治消渴、小便多;竹沥加生姜汁、胆星末、天然牛黄调匀，白开水送服，可治小儿惊风、四肢抽搐;治中风痰迷心窍取竹沥、生葛根汁、生姜汁搅匀温服。
竹卷心
又名竹针、竹心，为嫩竹叶卷面而未张开的幼叶，与竹叶性味、功效相同，具有清心除烦、消暑止渴的功效，但清火力较强，多用于温热病心热烦闷、神昏等证。《本草再新》就记载：“(竹卷心)清心泻火，解毒除烦，清暑利湿，止渴生津”。用其泡服代茶饮，能治复发性口疮和慢性前列腺炎。
竹黄
又称天竺黄、竹膏，为禾本科植物青皮竹等因被寄生的竹黄蜂咬洞后，而于竹节间贮积的伤流液，经干涸凝结而成的块状物质。本品自然产出者很少，大多采用火烧竹林的方法，使竹暴热后，竹沥溢在节间凝固而成，然后剖取晾干。其性寒，味甘，具有清热豁痰、凉心定惊的功效，常用于治疗热病、神昏谵语、中风痰迷不语、小儿惊风抽搐、癫痫等症。《本草汇言》载：“天竺黄，豁痰利窍，镇惊安神之药也。李氏(时珍)曰，其气味功用，与竹沥大同小异。第竹沥性速，直通经络，而有寒滑之功;竹黄性缓，清空解热，而更有定惊安神之妙”。《小儿药证直诀》中的“抱龙丸”和“利惊丸”都有竹黄这味药。
竹笋
为禾本科植物竹的新生嫩芽，按采收季节不同，分为冬笋、春笋和鞭笋(夏季采摘)几种。竹笋营养十分丰富，既可食用，又具有很高的药用价值。其性微寒，味甘，具有益气开胃、清热化痰、通利水道的功效，常用于治疗纳呆食少、肺热咳嗽、消渴等症。唐代名医孙思邈的《千金方》载：“竹笋味甘无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食。”现代药理研究表明，竹笋所含的膳食纤维可增加肠道水分的储存量，软化粪便易于排出，起到促进肠道蠕动、帮助消化、通利大便的作用。同时其排毒功能还可减少胃肠癌、乳腺癌的发生。
4竹荪的营养作用
竹荪又名竹笙、竹参，是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。
其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性无氮倾倒物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白质19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。
5竹叶茶的功效与作用
竹叶茶具有解渴消暑，解毒利尿的功效。竹叶青茶其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。
竹叶青茶还具有清热，消炎，利尿通络的功效。竹叶青茶内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效。纯野生植物，生长于山崖石缝中《本草纲目》称：味苦寒、无毒。
其作用有：治疗关格诸癃结、小便不通、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血。养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血、眼目肿痛及肿毒，治浸淫疮并妇人阴疮。
6竹叶茶的保存方法
竹叶茶是以竹叶为主要原料制作的一种茶。竹为禾本科植物，中空有节，茎、叶常绿，在长江以南各省都有载种。竹叶含三萜类物质、芦竹素、白芳素等。取鲜竹50-100克，水煎代茶饮，滋味清午纯和，具有清热利尿，清凉解暑作用。竹叶茶的保存方法是什么呢?
保存竹叶茶的器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右;但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。