古中医中就有关于“五谷杂粮可养五脏”的记载，而早在古代民间就有“一谷补一脏”的说法。其实所谓的“五谷”主要是指有小米、大米、小麦、大豆、高粱。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。具体有哪些?接下来就让我们一起来了解下吧。
目录
1如何保养五脏六腑饮食按摩告诉你
十指连心。人体十二经脉的起点或终点都在身体末梢，其中六条走到双手，停在十根指头，打开手心有三条阴经走到大拇指、中指、小姆指;翻到手背则有三条阳经走到食指、无名指、小姆指，而另外六条通达脚趾的经脉也可以透过相似的经气，在手上得到表里的对应。
的确，双手汇通全身经脉，翻开记事本后面密密麻麻的手部穴位图便可略知一二，既然双手与五脏六腑密切连结，我们其实可以不用等到头痛、胃痛、肚子痛……等身体不舒服的时候再头昏眼花的比对著穴位图，而是从平常就开始捏捏手保健康。
开井穴，调节五脏六腑
如果双手是能一窥健康的门户，那位于手足之端、也就是经脉终始点的井穴，就是身体与外界沟通的窗口。《黄帝内经.灵枢》将井穴喻为水之源头，是精气所出的部位，对于调节脏腑、气血、经脉之气有相当重要的作用。里头也提到，“病在脏者取之井”。显见，透过井穴，可以治疗相应脏腑的疾病。
循著连接手指的六条经络及其相应经气，大拇指的少商穴对应肺、脾;食指的商阳穴对应大肠、胃;中指的中冲穴对应心包、肝;无名指的关冲穴对应三焦、胆;小指的少泽穴对应心、肾;少冲穴对应小肠、膀胱。
井穴有清热、醒脑、安神的作用，平时医师会藉由放血、针灸达到治疗效果，中医则建议，一般民众平时可以透过井穴按摩来保养身体，精神不济时，开过十指井穴也能活络脏腑、重拾元气。
开井穴依序是，按压手指第一个指节以上的指甲两侧，然后再捏紧指甲上下方的指头，一指大概20秒，十指开过只需要三分多钟，就能有效刺激。
此外，指节上也有直接对应五脏六腑的穴位，中医建议，平常空闲时按一按、或用桌上的热水杯热敷，也能让身心更为舒畅。
按压食指下的第二掌骨侧，速诊全身
除了平时的保养，我们其实也可以从手部窥见身体的健康状况。
中医提及，有心血管疾病的患者，多半有不明原因的颈部酸痛、喉咙痛、胸痛、胃痛，甚至小指内侧、靠近无名指的整条手少阴心经会麻、有紧缩感，所以问诊时就会特别留意。
然而，一般人对经络循行以及相关症状的对应并不熟悉，因此，中国全息生物学创始人张颖清提出的第二掌骨侧速诊法，倒成了方便民众留意自己身体哪个部位可能出问题的参考。
全息指的是人体的缩影。张颖清提出，食指下的第二掌骨直接对应全身，从最靠近指尖的位置算起，分别对到：头、颈、上肢、肺心、肝、胃、十二指肠、肾、腰、下腹、腿足，堪称是人体缩小版。
不过中医提醒，局部有出血、皮肤病的人要避开伤口，糖尿病患者感觉神经反应迟缓，小心别太用力压破皮肤，而孕妇也不建议乱按，以免按错穴位造成子宫收缩、导致流产。中医也特别叮咛，一旦身体很不舒服，还是要透过专业医师望闻问切找出病因，捏手指并不能达到治病的效果。
2五味与五脏保养
《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。”
酸多伤脾。酸能补肝，但过多的酸味食物会引起肝气偏胜，克脾胃，导致脾胃功能失调。脾主肌肉，其华在唇，因而酸味的东西吃得过多，嘴唇也会失去光泽，并往外翻。建议饭后容易消化不良，且有大便稀、说话声音低微等脾虚症状的人，少吃酸食。
甘多伤肾。甜味可以补脾，过多的甜食却会引起脾气偏胜，克伐肾脏。由于肾主骨藏精，其华在发，因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、掉发。常会腰膝酸软、耳鸣耳聋的人，多有肾精虚的症状，建议不要多吃甜食。
苦多伤肺。苦味能补心，过多的苦食则会克伐肺脏。所以当我们吃入的苦味东西过多时，就会损伤肺的功能。肺主皮毛，苦东西吃多了，皮肤会枯槁，毛发会脱落。易咳嗽、咳痰的人，多为肺气虚的表现，要尽量控制苦味食品的摄入。
辛多伤肝。过食的辣的东西会引起肺气偏胜，克伐肝脏。由于肝藏血，主筋，辣的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂。因此，常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚症状者，应少吃点辣。
咸多伤心。咸味可以补肾，但吃多则会克伐心脏，损伤心的功能。心主血，咸味的东西吃多了，就会抑制血的生发，使血脉凝聚，脸色变黑。因此，常会出现心悸、气短、胸痛等心气虚症状的人，咸要少吃。
3五谷如何强效滋补五脏
一、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
三、小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
四、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
4五脏有毒都有哪些症状？
肝脏、心脏、脾脏、肺脏、肾脏是人体的五脏，如果五脏积累毒素没有及时排出，就会出现以下症状。
口臭：如果肺、脾、胃积热或食积在体内排不出去，时间一久就会成为影响身体健康的毒素，人体就会出现口臭。
色斑：色斑可以是人体内分泌紊乱引起的，也可以是长期服避孕药、肝脏疾患、肿瘤、光照等引起。
便秘：如果超过3天没有排便的话就可以认定为便秘，便秘使身体堆积的毒素无法及时排出，反而被人体反吸收，继而发生肠胃不适和口臭等。
肥胖：肥胖的标准是超过正常体重的20%，肥胖是营养过剩的所表现出来的一种疾病。如果长期使用高脂肪、高热量的食品，体内毒素就会堆积，从而引起肥胖。
痤疮：痤疮是一种皮囊与皮脂腺的慢性炎症性皮肤病。当体内毒素堆积无法排出的时候，就会进入血液，随血液流遍全身。当毒素停留在皮肤表层的时候，就会出现痤疮。
如果肝脏有毒素就会出现以下症状：指甲表面会出现凸起或凹陷的棱线;女性会出现乳腺增生;情绪容易激动或者抑郁;偏头疼、脸部长痘痘，女性会有痛经的症状。建议多吃青色的食物，枸杞有利于提升肝脏的耐受性，还有可以按太冲穴排毒。
如果心脏积累了毒素就会出现以下症状：舌头溃疡、额头长痘、失眠、心悸、胸闷。舌头与心脏有密切的关系，心脏有火毒就会表现在舌头上。额头是心脏管辖的一个属地，心火旺额头自然会长痘，同时还会让我们失眠、心悸和胸闷。
如果脾脏有了毒素会出现以下症状：面部长色斑、白带变多，脾湿气变多就会有白带增多的表现。吃酸有助于脾脏排毒，其次多按压商丘穴也有助于脾脏的排毒。
肺脏有毒素主要有以下表现：肺管理全身的肌肤，皮肤是否润滑都要靠肺。如果肺有毒素就会表现在皮肤上，使皮肤看起来暗沉，没有光泽。肺脏不好者还会出现便秘的症状，其次精神状态也会不佳，变得多愁善感。
如果肾脏有毒素的话就会有以下症状：月经量少、月经期段、容易疲倦、水肿、下颌长痘等症状。
5五谷杂粮的8种营养吃法
五谷杂粮 保健作用大
大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
小麦：味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
苡米：又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。
高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2―3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。