食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、 动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒 既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为 主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、 昏迷等症状。 一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停 止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检 测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方 便医生确诊和救治。
目录
1食物中毒怎么办
1 如果距离食物中毒的时间在一个小时之内，可以让多喝水，水里面加些盐，然后让他呕吐，如果不能自己呕吐，就用一根鹅毛刺激他的咽喉部，促使呕吐，把吃入的中毒物质呕吐出来，减轻中毒的程度。
2 如果中毒超过了两个半小时，可以用大黄半两加入清水熬煮，然后放入冰箱，使温度降低到30度后服用，这样可以造成腹泻，使进入肠道的毒物尽快的排出体外。
3 还有一种方法是，用食用醋四两，加冷开水一斤，稀释后一次性的服用，快速的喝下，这样可以综合进入胃子，肠道内的毒素，起到解毒的作用。
查看详情>>2食物中毒症状
当患上食物中毒这种疾病的时候，对患者们的生命就会造成威胁，很多的患者都会出现恶心，呕吐，昏迷的症状，在生活中加强疾病的护理才行，我们对食物中毒这种疾病的症状类型掌握的都不是特别的清楚，详细的介绍我们看看下面的讲解吧!
(1)细菌性食物中毒：主要原因是食物受到细菌污染，食物中含有大量致病的活细菌。细菌性食物中毒多发于高温、潮湿的夏秋季节，尤其是6-9月份。这时细菌会在各种动、植物上迅速生长繁殖，如果烹调、储藏不当，很容易发生中毒。
(2)化学性食物中毒：主要是农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐和铅等有毒化学物质大量混入食品所致。这类食物中毒的症状比较严重。
(3)有毒动物中毒：如河豚鱼、生鱼胆等中毒。这些动物体内含有某些毒素，在加工、烹调时如果没有清除或破坏掉，吃后就会中毒。
(4)有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆中毒等。这主要是因为种植、储藏或加工方法不对而没能除去食物中的天然毒素所致。
(5)真菌毒素食物中毒：如霉变甘蔗中毒、霉变花生或玉米中毒等，这主要是因为食物被产毒霉菌污染并产生大量霉菌而引起。
查看详情>>3食物中毒的急救有什么
生活中，食物的种类是非常的多的，如果稍有不注意的话，可能有的食物与食物起了反应，引起中毒的，如果中毒的患者不能及时发现自己的中毒的症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常的严重。所以，食物中毒以后早期的发现和处理是十分的重要。要怎么来急救呢?一起来看下。
1 催吐：对中毒时间不长，没有明显呕吐的患者，可以用手指来刺激嗓子，这样的的方法来催吐，这样可以减少毒素的吸收。
2 导泻：对于中毒时间比较长超过两小时的患者，如果精神是比较好的，可以先服用泻药，这样也是能促使有毒食物排出体外的。
3 保留食物样本：因为确定中毒的物质对治疗来说是非常的关键的，所以，在发生食物中毒以后，要保存导致中毒的食物的样本，这样来提供给医院进行检测。也可以保留患者的呕吐物和排泄物，这样能方便医生确诊和救治。
查看详情>>4夏季该如何预防食物中毒
炎热的夏季，入口的食物极易腐败变质，再加上苍蝇昆虫等对食物的污染，造成食物中毒的事件时有发生，常见的食物中毒包括细菌性食物中毒、细菌性痢疾和病毒性肠炎等。食物中毒典型症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水样便等症状。严重者甚至会导致死亡。那么我们该怎么样预防食物中毒呢?
1.不吃腐败变质和被蚊虫爬过的食物。一旦发现食品腐败、变质、变味，应禁止食用。
2.饭前便后要洗手，及时对餐具进行消毒刷洗。
3.夏秋季虫害多，多数蔬菜会喷洒农药，提倡吃无公害的蔬菜或者食用前进行清洗晾晒蒸煮等消毒处理。
查看详情>>5中毒的饮食
中毒的原因就有多样性，一般来说吃了变质的食物中毒比较常见，故饮食的原则就是高热量、高蛋白、少渣的易消化食物为主，避免增加对肠道的刺激，同时注意低脂肪食物，因胃肠功能紊乱期间，肠道对脂肪的消化功能较弱。可选用如下两则食疗方：
方1
组成：猪、牛、羊骨骼(任选一种)、自酒适量。
用法：烧灰，酒调服。
主治：用于食果类中毒。
方2
组成：杨梅、酒。
用法：浸泡后食用，每次2～3 个。
主治：食物中毒脘腹痛。
6儿童食物中毒后急救的方法
1 食物中毒后一般都会出现腹部不适的情况，中毒后首先会感到腹胀，有一些会出现腹痛，少数的患者还会出现腹泻，或者恶心以及呕吐。如果中毒的时间较长，并且精神状况还行，这时可以采用服用泻药的方法，这样可以使毒物排除体外，此时，可以用大黄和番泻叶煎服或开水冲服，这样都有可能出现导泻的目的。
2 对于中毒时间不长的情况，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
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