红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，对消除便秘很有帮助，同时还能降低肠道疾病的发生率。此外，红薯还富含钾和维生素C，有助改善人体水肿现象。专家称，在膳食纤维基础上再摄取少许油分，润肠通便的效果更好。下面就为大家介绍红薯的做法，希望能够有所帮助。
目录
1红薯的功效与作用
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
2红薯的做法
地瓜饼。把地瓜洗干净在锅里面蒸熟，蒸熟后将地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥状的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再适当的加上点白糖搅拌均匀后团成面团。把面团拍成饼状放进涂上一层有的锅里面煎至两面金黄色的时候就熟了。
地瓜丸子。把地瓜洗净去皮蒸熟，蒸熟后捣成泥状，然后加入奶油搅拌均匀，在加入面粉白糖搅拌均匀，然后把油锅烧热，把拌好的地瓜泥弄成小球放进油锅里面炸成金黄色就熟了。
拔丝地瓜。先把地瓜洗净去皮然后切成块然后放入油锅里面炸熟。再把油锅烧热，往油里面加入白糖和适量的水然后不停的搅拌成金黄色的时候放入炸好的地瓜块，然后关火快速翻炒均匀装盘即可。
蜜糖地瓜。把地瓜洗净后去皮切成1厘米的片，放进微波炉或者是炭火上烤熟。地瓜烤熟后趁热撒上果糖和芝麻，这样放凉之后切成小块就可以吃了。
地瓜粥。把地瓜洗干净去皮之后切成小块。再把籼米用水冲洗干净。把地瓜块和籼米加入水放进锅里，然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了。
3如何挑选好的红薯
1、形状和口味的选择。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、表面光滑、干净、坚硬发亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。
3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
6、不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。
7、外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜;红皮的甜糯。
8、选择容易保存的红薯。表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
4吃红薯有哪些禁忌
1、尽量不要空腹吃
空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
2、吃红薯一天最好不要超过三两
而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
3、红薯别和过甜的东西同吃
红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
吃红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
5红薯对于孕妇的营养作用大
人们在日常生活中要注意不偏食，尤其是孕妇，应尽可能以“完整食品”(指未经细加工过的食品，或经部分精制的食品)作为热量的主要来源。例如，少吃精制大米和精制面等。因为“完整食品”中含有人体所必须的各种微量元素(铬、锰、锌等)及维生素bl、b6、e等，它们在精制加工过程中常常被损失掉，如果孕妇偏食精米、精面，则易患营养缺乏症。孕妇的膳食宜粗细搭配、荤素搭配，不要吃得过精，以免造成某些营养元素吸收不够。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及豆类中的黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含糖类比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，同时，很多粗粮还具有药用价值。
比如糙米就十分适合孕妇食用。每100克糙米胚芽中含蛋白质3克、脂肪1.2克、维生素b1、b2各2 .5克、维生素e1.8克、维生素c50毫克、维生素a50毫克、菸碱酸250毫克、叶酸250毫克、锌20毫克、镁 15毫克、铁20毫克、磷15毫克，营养非常丰富。
还有玉米，富含镁、不饱和脂肪酸、蛋白质、淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分。它还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸，能够促进大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨。黄玉米子，又称为黄色植物食品，富含镁元素，能够帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促使人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢。红玉米五富含维生素 b2，孕妇常吃可以预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。玉米油则富含维生素e，常吃不仅能美容，而且还能增强体力及耐力，能够有效地防治 “妊娠巨幼红细胞性贫血”。玉米须煎水代茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效，可用于防治妊娠高血压综合征、肝胆炎症以及消化不良等疾病。
红薯又称甘薯或者地瓜，富含淀粉、铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。其氨基酸、维生素a、b、c及纤维素的含量都高于大米与白面。红薯含有类似雌性激素的物质，孕妇食用后能使皮肤白嫩细腻。红薯中含有黏蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物，属于胶原和黏多糖类物质。这种物质促进胆固醇排泄，防止心血管脂肪沉淀，维护动脉血管的弹性，从而能有效地保护心脏，预防心血管疾病。所以，红薯是孕妇的营养保健食品。